Đến Đà Nẵng thì có rất nhiều món ăn vặt được mọi người yêu thích. Nhưng món Bánh tráng kẹp Đà Nẵng được xem như món ăn vặt đình đám, có tính chất gây nghiện đối với bất kỳ ai, dù là lần đầu thưởng thức. Nếu bạn không tin, hãy ghé một trong các địa chỉ mà dulichsontra.com gợi ý dưới đây để thử.
Giới thiệu về món bánh tráng kẹp Đà Nẵng
Nếu là người mê ẩm thực Đà Nẵng, hẳn không thể không thấy độ nổi tiếng của món bánh tráng kẹp ở khắp các con hẻm. Vốn là một món ăn vặt nhưng giờ đây nó được xem như một loại đặc sản phổ biến mà chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ quán ăn ven đường nào.
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng tương tự như bánh tráng nướng Đà Lạt nhưng lại có nét riêng. Chỉ có ăn thử bạn mới dễ dàng phân biệt, không chỉ khác về cách chế biến mà khác về cả mùi vị.
Tham khảo món đặc sản : Chả Bò Đà Nẵng
– Nguồn gốc món bánh tráng kẹp Đà Nẵng
Tuy là món ăn vặt phổ biến trên đất Đà thành nhưng dám chắc khi được hỏi, không mấy ai biết được nguồn gốc của nó.
Theo một số người dân địa phương cho rằng bánh tráng kẹp bắt nguồn từ món bánh tráng dừa nướng trên than hồng với mắm ruốc pha loãng và bò khô vụn. Sau thời gian món này được sáng tạo, biến tấu khác nhau để đổi vị, mang đến cảm giác mới lạ, kích thích cho người ăn.
– Bánh tráng kẹp ở Đà Nẵng có gì hấp dẫn
Ngày nay món bánh kẹp không còn hiếm thấy. Bạn có thể thưởng thức nó tại Huế, Quảng Ngãi, Phú Yên hay thậm chí là Sài Gòn,… Thế nhưng, nói đến bánh kẹp thì ở Đà Nẵng là số 1.
Tham khảo ngay : 37 món đặc sản Đà Nẵng làm quà nổi tiếng nên mua
Thực ra làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng không có gì phức tạp. Nguyên liệu của món này cũng đơn giản như: bánh tráng, hành phi, trứng, bò khô, pate… có thể dễ dàng mua được ở chợ. Rồi nướng lên, không cần chế biến gì cầu kỳ.
Điều khiến bánh kẹp của Đà Nẵng đặc biệt, làm nhiều người mê mẩn chính là thứ nước chấm. Nước chấm làm từ nước bò và sa tế, đường, có độ sệt sánh và cay cay, ngọt ngọt rất “phê”. Đôi khi bánh tráng kẹp không cần quá cầu toàn nhưng có nước chấm đỉnh là có thể bỏ qua tất cả.
Một điểm nữa là bánh kẹp ở đây ngay khi vừa nướng xong sẽ mang tới tay thực khách luôn. Người ăn sẽ cắt thành miếng vừa ăn rồi chấm với nước tương. Hương vị thơm ngon của các gia vị hoà với phần nhân và bánh tráng nướng giòn giòn, tạo cảm giác khó quên trong miệng.
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng có mấy loại?
Về phần nhân của bánh tráng kẹp thường sẽ là nhân trứng, bò khô, patê hoặc hành phi. Chỉ khác nhau về cách làm bánh: khô hoặc ướt.
+ Bánh tráng kẹp loại khô (bánh kẹp trải)
Đây là loại khá phổ biến và được nhiều thực khách ưa thích. Ăn cảm giác giòn giòn, thơm thơm rất đã.
Đối với bánh tráng kẹp khô, người ta sẽ cắt bánh tráng thành những miếng hình tam giác cho lên than hồng. Quẹt ít bơ lên rồi đập trứng cút và patê hoặc bò khô vào, dùng muỗng dàn đều. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ lên, cho trứng chín và bánh tráng càng giòn thì cho ra dĩa là xong.
+ Bánh tráng kẹp ướt (bánh kẹp cuốn)
Các nguyên liệu cũng như bánh tráng kẹp khô nhưng bánh tráng kẹp Đà Nẵng loại ướt lại có cách chế biến khác và phần nhân cũng nhiều, đầy đặn hơn. Cắn một miếng ngập tràn trong miệng.
Người ta sẽ nhúng bánh tráng trong nước lạnh cho mềm. Sau đó cũng cho lên bếp than hồng rồi trải phần nhân lên. Tuỳ thuộc vào thực khách muốn ăn loại nào, tam giác hay là cuộn tròn, hình chữ nhật. Để cho đến khi bánh dậy nhưng vẫn được độ mềm thì gắp ra. Loại này ăn không giòn như loại khô mà dai dai hơn.
>> Xem thêm: Mực Khô Đà Nẵng – Tiết Lộ 12 Địa Chỉ Bán Ngon Uy Tín Nhất
Bánh kẹp Đà Nẵng và top 14 quán bán ngon nhất nên thử
Tại Đà Nẵng, bánh kẹp được bán khắp mọi nơi, từ ngoài mặt đường đến sâu trong các con hẻm cũng có. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức món này thì tìm đến một trong các quán mà dulichsontra.com gợi ý dưới đây.
1. Bánh kẹp Dì Hoàng – quán bánh kẹp nổi tiếng Đà Nẵng
Muốn ăn ngon thì phải chịu khó. Thật vậy, muốn ăn bánh kẹp dì Hoàng bạn phải chịu khó “mò đường” bởi quán này nằm trong con ngõ nhỏ, tương đối khó tìm. Tuy vị trí không mấy đắc địa nhưng không gian khá thoáng và rộng rãi, có cả trong nhà lẫn ngoài trời rất thích hợp để tụ tập bạn bè đấy nhé.
Bạn mất công tìm, Dì Hoàng sẽ bù đắp xứng đáng. Tại đây có vô số món ăn vặt: nem nướng, cóc, xoài, ổi dầm, phô mai que… Nhưng cá chắc ai cũng sẽ thích nhất món bánh tráng kẹp. Bánh kẹp pate thì đầy pate, vỏ mềm; bánh kẹp trứng thì nhiều trứng và hành. Chấm với nước bò sốt ngon mê ly.
- Địa chỉ: Kiệt 142 /46/09 Điện Biên Phủ, Thanh Khê
- Giờ bán: 15h – 22h
- Giá bán: từ 5.000 – 10.000 vnđ
2. Quán bánh tráng kẹp Trần Kế Xương
Quán này cũng nằm trong kiệt, cũng là địa chỉ quen thuộc của các tín đồ mê ăn vặt, nhất là món bánh tráng kẹp Đà Nẵng. Quán phục vụ nhiều loại bánh kẹp với vị khá lạ như: pate ướt, pate khô, trứng ướt, ruốc khô, bò khô,… loại nào cũng đầy nhân, đậm vị.
Điều khiến thực khách mê bánh kẹp của quán có lẽ là tương châm được pha khá ngon. Quán phục có khá đông nhân viên, chủ yếu là người nhà nên phụ vụ rất nhanh nhẹ, nhiệt tình. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng.
- Địa chỉ: số 9/3 đường Đoàn Thị Điểm, Hải Châu
- Giờ bán: 15h00 – 22h00
- Giá bán: từ 5.000 – 10.000 vnđ
3. Dì Hoa – Quán bánh tráng kẹp nổi tiếng nhất Đà Nẵng
Bạn có biết vì sao quán Dì Hoa tuy nằm sâu trong thôn cùng ngõ hẹp nhưng thực khách vẫn lần tìm tới không? Đó chính là vì bánh kẹp ở đây phải nói là đỉnh của chóp.
Bánh tráng vừa nướng lên còn nóng hổi, chấm với nước chấm được chế biến theo công thức gia truyền. Sền sệt với đủ vị mặn, ngọt, cay, the càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn.
Menu của quán cũng rất phong phú, ngoài các loại bánh kẹp trứng, bò khô, pate. Dì Hoa phục vụ bò khô, gan rim, ổi xí muội, xoài dầm,… với mức giá bình dân. Có dịp hãy ghé tới đây kiểm chứng xem sao nhé!
- Địa chỉ: Kiệt 62/2A đường Núi Thành, Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ bán: 14h30 – 21h30
- Giá bán: từ 5.000 – 12.000 vnđ
4. Quán bánh tráng kẹp Đà Nẵng – Dì Em
Cũng như một số quán bánh tráng kẹp ở Đà Nẵng khác. Dì Em cũng là một quán vỉa hè bình dân, thế nhưng nơi đây không khi nào ngớt khách ra vào. Nhất là tầm giờ chiều và tối.
Nằm ở vỉa hè thôi nhưng đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ lắm nhé. Khách tới quán đa phần phải đợi mới được ăn ngon. Những chiếc bánh tráng kẹp vừa ra lò nóng giòn, ngập đầy topping hoà tan trong thứ nước chấm đậm đà, đố ai ăn rồi mà không ghiền.
- Địa chỉ: 33 Trần Nhân Tông, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
- Giờ bán: 14h – 21h
- Giá bán: từ 5.000 – 10.000 vnđ
5. Quán bánh tráng kẹp Dì Vân ngon nhất nhì Đà Nẵng
Là một địa chỉ bán bánh tráng kẹp Đà Nẵng ngon nhất nhì nhưng còn khá ít người biết đến, bởi vì sao? Bởi vì quán nằm tút trong con hẻm của con đường Điện Biên Phủ hơi khó tìm. Xong khi tới đây đảm bảo bạn sẽ tự trách tại sao không biết tới quán sớm hơn.
Dù mức giá ở đây có nhỉnh hơn một chút so với mặt bằng chung nhưng vẫn rất đáng thử. Bánh nhiều và dày, lớp bánh tráng dẻo dẻo ăn siêu mê. Ngoài ra món bánh tráng kẹp nướng giòn cũng ngon không kém. Quán này có đặc điểm đông nhân viên nên phục vụ siêu nhanh, siêu tận tình.
- Địa chỉ: Kiệt 96/93 Điện Biên Phủ, Thanh Khê, Đà Năng
- Giờ bán:15h – 21h
- Giá bán: từ 12.000 – 20.000 vnđ
>> Gợi ý: TOP 16 Quán Chè Ngon Đà Nẵng Muốn Ăn Thì Phải Xếp Hàng
6. Bánh tráng kẹp Dì Bi – quán bánh kẹp Đà Nẵng ngon rẻ
Đặc trưng của các quán bánh kẹp ở Đà Nẵng là nằm trong hẻm hay sao ấy. Thấy quán nào cũng vậy và quán Dì Bi cũng nằm sâu trong con hẻm Hùng Vương. Diện tích không được rộng rãi, chỉ để được độ 4 – 6 cái bàn nhưng lại khá thoáng mát và sạch sẽ, vì thế nên ai cũng thích.
Tại Dì Bi có chủ yếu 7 món, trong đó bánh tráng nướng pate Tây Ninh, bánh tráng cuốn dẻo,… được đánh giá nhiều nhất. Bánh tráng chấm với nước me hoặc bò khô, tùy theo khẩu vị của bạn mà chọn loại nước chấm.
- Địa chỉ: Kiệt 325/21 Hùng Vương, Hải Châu
- Giờ bán: 16h – 22h
- Giá bán: 10.000 – 20.000 vnđ
7. Quán bánh tráng kẹp Cô Tý – nhỏ nhưng chất lượng
Nếu là fan của món bánh tráng kẹp Đà Nẵng bạn nhất định phải ăn thử bánh kẹp của Cô Tý. Dù chỉ là hàng bánh tráng nhỏ nằm ở đầu ngõ nhưng Cô Tý đúng chuẩn “nhỏ nhưng có võ”.
Tới đây gọi thử một phần bánh kẹp thập cẩm bạn sẽ thấy chiếc nào chiếc nấy đầy ú ụ nhân, nào là hành phi, pate, trứng, hành lá. Cộng với lớp bánh tráng dẻo và thứ nước chấm được pha mặn cay cay, ngọt ngọt hòa tan trong miệng, bao phê. Ghé thử để cảm nhận nhé!
- Địa chỉ: 172 Lê Đình Dương, Hải Châu
- Giờ bán: 15h – 22h
- Giá bán: từ 15.000 – 20.000 vnđ
8. Bánh tráng kẹp Đà Nẵng – quán Dì Phương
Quán dì Phương nằm trên con đường Huy Cạn, tuy không phải là khu vực đông đúc nhưng không lúc nào vắng khách. Nhất là vào mùa cao điểm, xe xếp thành hàng dài trước quán vì thế rất khó để tìm được chỗ ngồi nếu bạn đến trễ.
Quán này nổi tiếng lâu đời nay nhờ những chiếc bánh kẹp đầy ắp nhân, thứ nước chấm được pha ngọt ngọt, mặn mặn ăn rất mê. Cùng mức giá cự “mềm”, phù hợp với các bạn sinh viên.
Tại dì Phương có nhiều loại: bánh tráng kẹp trứng, bò khô,… nhưng ngon nhất vẫn là pate dẻo dẻo rất đặc trưng.
- Địa chỉ: 295 Huy Cận, Cẩm Lệ
- Giờ bán: 14h30 – 22h00
- Giá bán: từ 12.000 – 15.000 vnđ
9. Bánh kẹp Cô Thê – Ăn vào bao phê
Bánh kẹp Cô Thê – ăn vào bao phê. Câu nói tương đùa mà thật. Bánh kẹp của cô ú nụ full topping, ngoài ra pate ở quán tự cô chế biến không đụng hàng với bất kỳ ai. Còn bánh tráng trứng thì nướng vừa tới, ăn có cảm giác béo béo, chấm nước bò nữa ôi chỉ có phê chữ ê kéo dài.
Tuy Cô Thê chỉ bán trong hẻm nhưng do gần trục đường chính nên vẫn đông thức khách tìm tới. Không chỉ ngon mà cô chủ cũng cực kỳ vui tính, nhiệt tình. Đó là những lý do khiến quán cô tồn tại bao năm nay.
- Địa chỉ: Kiệt 34/4 Trưng Nữ Vương, Hải Châu
- Giờ bán: 14h – 22h
- Giá bán: từ 10.000 – 20.000 vnđ
10. Dì Ri quán bánh tráng kẹp Đà Nẵng mê ly
Sở hữu vị trí thuận lợi gần trung tâm, cộng với thực đơn đa dạng, hương vị hấp dẫn. Di Ri luôn thu hút được thực khách ghé thăm. Bất kỳ ai tới quán đều sẽ bị cuốn vào các loại bánh tráng kẹp cùng vô vàn món ăn vặt: ram cuốn cải, mít trộn, ốc hút,…
Món bánh kẹp ở đây được thực khách không ngớt lời khen ngợi. Nhiều người nhận xét là do nước chấm (bò khô, tương ớt) được pha theo công thức đặc biệt. Dù chấm bánh tráng có nhân hay không cần đều ngon ngậy. Có dịp tới du lịch Đà Nẵng ghé thử xem sao nhé!
- Địa chỉ: 16 Trưng Nữ Vương, Hải Châu
- Giờ bán: 15h – 22h30
- Giá bán: từ 20.000 – 100.000 vnđ
11. Quán Hải Linh – quán bánh tráng kẹp ngon quận Sơn Trà
Quán bánh tráng kẹp Đà Nẵng này là địa chỉ quen thuộc của giới trẻ. Quán nằm trên đường Nguyễn Văn Siêu, gần cầu Rồng nhưng cũng hơi khó tìm đối với ai lần đầu đi.
Theo nhiều thực khách nhận xét, quán gọn gàng, sạch sẽ, không gây cảm giác đông đúc, khó chịu mặc dù khách tới quán ăn nhiều. Bánh tráng kẹp pate, kẹp trứng nướng siêu nhanh, ngập nhân, chất lượng. Đi kèm là nước chấm ngon hết sẩy. Vì vậy tuy giá có nhỉnh hơn các quán khác một chút nhưng vẫn rất đông khách.
- Địa chỉ: 108 Nguyễn Văn Siêu, Sơn Trà
- Giờ bán: 14h – 22h30
- Giá bán: từ 10.000 – 20.000 vnđ
12. Bánh tráng kẹp Dì Sương lâu đời nhất nhì Đà Nẵng
Nói về độ thâm niên trong nghề bán bánh tráng kẹp ở Đà Nẵng phải nói đến quán Dì Dương. Do đó cũng đủ hiểu về độ ngon của các món ăn ở đây. Bánh kẹp pate thì thơm béo, deo dai. Bánh kẹp trứng thì nhiều hành, nhiều trứng, giòn ngon.
Ngoài bánh tráng, quán còn phục vụ khách thêm nhiều món ăn vặt khác nữa. Theo kinh nghiệm, bạn nên tới và thưởng thức tại chỗ, như thế bánh sẽ nóng và ngon hơn khi đóng hộp mang về.
- Địa chỉ: 130/62 Điện Biên Phủ, Chính Gián, Thanh
- Giờ bán: 15h – 23h
- Giá bán: từ 4.000 – 30.000 vnđ
>> Tham khảo: Bún Mắm Đà Nẵng – Top 15 Quán Bán Ngon Bá Cháy Ăn Là Thèm
13. Bé Nhỏ – quán bánh tráng kẹp Đà Nẵng giá rẻ
Hầu như ai ăn bánh kẹp ở quán Bé Nhỏ lần đầu tiên đều có chung nhận xét là bánh kẹp ở đây cực nhiều nhân. Bánh không bị khô quá, chấm nước tương ngon bá cháy luôn.
Không chỉ có bánh kẹp, các món ăn vặt khác như gỏi xoài, nem chua rán, đùi gà, ốc… cũng ngon quá trời trời. Nói chung team ăn vặt mà đến Bé Nhỏ thì đúng bài. Quán cũng có nhận ship nữa nhé mọi người.
- Địa chỉ: 43 Nguyễn Tường, Hoà Minh, Liên Chiểu
- Giờ bán: 14h – 22h
- Giá bán: từ 12.000 – 20.000 vnđ
14. Quán bánh tráng kẹp Cô Nương quận Cẩm Lệ
Địa chỉ cuối cùng trong danh sách các quán bánh kẹp ở Đà Nẵng mà dulichsontra.com muốn gợi ý cho các bạn đó là quán Cô Nương. Quán này có từ lâu nên bàn ghế, đồ dùng có hơi phần cũ kỹ.
Tuy nhiên hãy bỏ qua điều đó, chúng ta tới quán là để ăn nên chỉ quan tâm đến chất lượng món ăn thôi nhé. Quán phục vụ khá nhiều món ăn vặt, thậm chí có cả trà sữa. Đặc biệt bánh tráng kẹp luôn full nhân, ăn bao no bao ngon.
Quán này nằm ở vị trí khá dễ tìm, là địa chỉ quen thuộc của học sinh và công nhân mỗi lần tan ca. Giá cả hợp lý, vừa túi tiền.
- Địa chỉ: 66/1, Ông Ích Đường, Hòa Thọ Đông, Cẩm Lệ
- Giờ bán: 14h – 21h30
- Giá bán: từ 10.000 – 25.000 vnđ
Cách làm bánh tráng kẹp Đà Nẵng tại nhà
Tuy rất khó để “học đòi” làm bánh tráng kẹp chuẩn vị nhưng để giải toả tạm cơn thèm thì có thể tự làm và thưởng thức tại nhà. Cả khâu chuẩn bị và quy trình làm đơn giản thôi, không mất nhiều thời gian đây.
Dulichsontra.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm xem sao nhé!
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng dừa: 2 sấp
- Khô bò: 200gram
- Hành phi: 200gram
- Hành lá: 100gram
- Trứng cút: 30 quả
- Pate: 150gram
- Nước sốt bò khô: 100gram
- Các nguyên liệu khác: ớt sa tế, nước cốt tắc, đường, ớt khô
Lưu ý: Đây là phần nguyên liệu chuẩn bị cho tầm 10 người ăn đỗ lại. Bạn có thể dựa vào đây để tăng giảm số lượng.
– Các bước làm bánh tráng kẹp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành phi có thể mua sẵn hoặc tự làm. Nếu tự làm bạn chi cần lột vỏ hành, thái mỏng sau đó chiên ngập dầu cho hành vàng giòn thì vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bánh tráng dừa cắt thành hình tam giác hoặc hình chữ nhật tuỳ theo bạn dự định làm bánh kẹp dạng gì.
Bước 2: Làm nước sốt bò chấm
Làm nóng chảo, cho vào đó phần nước sốt bò đã chuẩn bị, ớ sa tế, ½ muỗng nhỏ muối, 3 muỗng nước cốt tắc, 4 muỗng đường, ớt khô rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Làm bánh tráng kẹp
- Cách 1
Đặt bánh tráng lên vỉ nướng. Phết một tí dầu ăn lên bề mặt, sau đó rắc bò khô, hành phi, hành lá lên. Tiếp đến đập 1 quả trứng cút vào, dùng muỗng đảo đều. Liên tcj dùng kẹp gắp xoay cho bánh tráng chín đều. Nướng tầm 1 – 2 phút cho bánh tráng chín là xong.
- Cách 2
Dùng muỗng phết một lớp pate lên bánh tráng, đặt lên vỉ nướng rồi cho thêm hành phi, hành lá cắt nhuyễn vào. Quay đều cho bánh tráng chín và không bị cháy. Cuối cùng dùng đũa nhẹ nhàng cuộn lại thành dạng tròn, nướng thêm tầm 1 phút nữa là được.
Như vậy là hoàn thành món bánh tráng kẹp. Giờ thì cho ra dĩa, rót thêm chén nước chấm và thưởng thức thôi.
Hẳn những ai đã từng “bỏ bụng” món bánh tráng kẹp Đà Nẵng đều khó mà quên được hương vị của nó. Bánh tráng mềm/giòn với vô vàn lớp topping phủ lên trên, đi kèm còn có vị nước chấm siêu thàn thánh thì không còn gì tả nổi. Đấy là lý do bất kể mùa nào, ngày nóng hay ngày lạnh các quán bánh kẹp ở Đà Nẵng vẫn đông nghịt khách. Hãy khám phá ngay món ăn này thôi nào!
Ngân Hà – Theo dulichsontra.com
Bài viết liên quan