Bên cạnh những cảnh sắc thiên nhiên tuyệt vời, miền Trung còn gây ấn tượng bởi nền ẩm thực đa dạng. Ẩm thực miền Trung luôn có nét riêng trong từng khu vực. Và 39 món đặc sản mà Sơn Trà Travel giới thiệu dưới đây, sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực của vùng này.
Nét độc đáo trong ẩm thực miền Trung
Không giống như món ăn miền Bắc nhạt và miền Nam ngọt, món ăn miền Trung đặc trưng bởi hương vị cay và nóng. Do đặc điểm của thiên nhiên và địa hình khô cằn nên điểm chung của các món ăn miền Trung là ngon, hơi mặn hơn so với miền Bắc, miền Nam.
Các món ăn miền Trung rất có hương vị với màu sắc phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sẫm. Điều đặc biệt của ẩm thực của miền Trung là sự hài hòa trong phong cách: ẩm thực cung đình và ẩm thực đường phố.
Đặc biệt là thành phố Huế – cố đô của triều Nguyễn, triều đại cuối cùng của Việt Nam. Nơi mà các món ăn miền Trung được chế biến công phu, nấu nướng với kỹ thuật điêu luyện để cho ra đời những món ăn vừa ngon vừa thẩm mỹ.
Sự trường tồn và phát triển của các món ăn cung đình đã tạo nên sự đa dạng của ẩm thực miền Trung. Ví dụ như bún bò Huế, mì Quảng, cao lầu và hàng trăm loại bánh khác nhau như bánh cuốn, bánh bèo, bánh xèo,….
Nếu bạn là người yêu thích các loại gia vị và nước chấm, bạn sẽ thích các món ăn của miền Trung. Bí quyết tạo nên món ăn tuyệt vời ở miền Trung nằm ở nước chấm. Thông thường mỗi món ăn đều đi kèm với nước chấm riêng. Khiến bữa ăn giống như bữa tiệc hoàng gia với rất nhiều món ăn nhỏ trên bàn.
- Tham khảo ngay món đặc sản : Chả Bỏ ngon nhất Đà Nẵng loại 1 giá chỉ 280k
Sự cuốn hút của ẩm thực miền Trung vùng Bắc Trung bộ
Trải dài trên địa hình hẹp, ẩm thực của mỗi vùng của miền Trung đều có những nét đặc trưng riêng. Không thể trộn lẫn với các vùng miền khác và du khách chỉ có thể thưởng thức khi đến đó.
Vùng Bắc Trung bộ bao gồm các tỉnh từ Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh đến Quảng Bình. Khu vực này có hơn 25 dân tộc khác nhau và khí hậu có sự khác biệt so với vùng khác.
Ẩm thực của Bắc Trung Bộ đa số chia hơn miền Bắc nhưng lại cay và đậm vị hơn. Nổi bật nhất trong ẩm thực vùng Bắc Trung bộ là đặc sản xứ Nghệ, xứ Thanh và xứ Huế. Tuy nhiên, mỗi tỉnh thành sẽ có những món đặc sản độc đáo riêng. Nổi tiếng với tên gọi cũng như hương vị đậm chất riêng của từng món ăn.
1. Nem chua – đặc sản nổi tiếng của Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa được xem là món nem nổi tiếng nhất trong các loại nem. Vị chua chua ngọt ngọt của từng chiếc nem chua luôn khiến người ăn nhớ mãi. Những chiếc nem chua Thanh Hóa đỏ hồng ẩn hiện trong lớp lá chuối dày xanh xanh trông rất hấp dẫn.
Để có được hương vị này, người dân Thanh Hóa phải chọn những con lợn vừa giết mổ còn nóng hổi. Kết hợp với nhiều loại gia vị để cân bằng và tăng hương vị. Sau đó gói tất cả vào lá chuối hoặc chuối đợi từ một đến hai ngày là có thể thưởng thức được.
Tham khảo ngay : 37 món đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng mua về làm quà
2. Chả tôm – ẩm thực miền Trung của xứ Thanh
Chả tôm là đặc sản độc đáo và mang hương vị rất đặc trưng của vùng đất Thanh Hóa. Để có món chả tôm dai ngon, người làm chọn tôm ở vùng biển Sầm Sơn. Giã bằng tay không quá nhuyễn để tôm còn nguyên hương vị.
Tôm sau khi được giã sẽ nhồi thịt, nướng trên than với que tre và trở thành món ăn vặt tuyệt vời cho mùa đông. Người dân địa phương thường ăn cuốn với đu đủ thái lát đã ngâm chua, chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt. Để bớt ngấy, nhiều người còn ăn kèm với các loại rau sống như tía tô, rau má,…
3. Bánh cuốn Thanh Hóa với vị thơm mềm và dai
Bánh cuốn là món ăn sáng phổ biến Thanh Hóa và cũng là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực ở miền Trung. Hiện nay, bánh cuốn được bán vào các buổi chiều, tối như một món ăn vặt. Bánh cuốn xứ Thanh nổi tiếng mềm, dai và dậy mùi thơm.
Bánh được làm từ bột gạo, được rây mỏng và hấp chín. Sau đó dùng ống tròn lấy ra rồi khéo léo trải lên khay nhỏ. Tiếp tục bỏ nhân bánh làm từ tôm nõn, thịt nạc vai băm nhuyễn, mộc nhĩ, hành .. . và cuộn tròn.
Một phần bánh cuốn gồm 5 chiếc, ăn kèm với nước mắm vắt chanh. Hoặc bạn có thể ăn kèm với thịt băm, giò lụa chiên giòn mà không sợ mất đi hương vị đặc trưng của bánh.
4. Cháo lươn – ẩm thực miền Trung của xứ Nghệ
Một cách dễ nhận biết cháo lươn Nghệ An so với cháo ở các vùng khác là cháo không đặc như cháo vịt, dê mà loãng. Cháo lươn thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh cuốn. Lươn được xé nhỏ, ướp gia vị rồi nướng chín.
Cháo lươn Nghệ An nóng hổi, có vị ngọt của lươn, cay của ớt và mùi thơm của rau răm. Đây là một món ăn nổi tiếng của Nghệ An bởi qua bàn tay khéo léo của người chế biến, món cháo mang hương vị đặc trưng riêng.
5. Bánh đa Đô Lương – món ăn nổi tiếng của Nghệ An
Bánh đa là món ăn có thể bắt gặp ở khắp nơi, nhưng để ngon như ở Đô Lương, Nghệ An thì không phải nơi nào cũng có thể so sánh được. Nguyên liệu của bánh đa Đô Lương thường gồm bột gạo, tiêu, tỏi và các loại gia vị khác. Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng cách làm bánh đa cũng gồm rất nhiều công đoạn.
Người làm sẽ phải dùng một ít bột dẻo, không lẫn tạp chất đem xay nhỏ, trộn với mè đen và một số gia vị cần thiết khác. Sau đó được tráng bằng nồi hấp rồi sấy khô. Khi mua bánh đa Đô Lương mang về, bạn có thể tự nướng rồi ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với các món ăn khác.
6. Tương Nam Đàn – đặc sản chỉ có ở Nghệ An
Tương là sản phẩm truyền thống của người dân Nam Đàn và là một trong những đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Từ những kinh nghiệm cùng với tâm huyết của người sản xuất đã giúp thương hiệu tương Nam Đàn ngày càng phát triển, có chất lượng cao.
Tương Nam Đàn có mùi thơm đặc trưng, sánh như rượu nhưng ngọt, thơm và có màu vàng óng như mật ong. Trong bữa cơm, tương Nam Đàn thường được dùng để chấm cùng với thịt, rau, kho cá,…
7. Nhút Thanh Chương – món ăn không thể bỏ qua khi đến xứ Nghệ
Nhắc đến đặc sản xứ Nghệ không thể không nhắc đến Nhút Thanh Chương. Đây là món ăn dân dã đã trở thành “thương hiệu” trong lòng thực khách. Nhút là tên gọi của người miền Trung, chỉ món mít mặn, thường ăn với cơm, như dưa muối của miền Bắc.
8. Kẹo cu đơ – ẩm thực miền Trung ở Hà Tĩnh
Đặc sản nổi tiếng ở Hà Tĩnh không thể không kể đến là bánh kẹo cu đơ. Đây là loại kẹo có hình tròn, nhìn bề ngoài sần sùi nhưng bên trong lại ẩn chứa nhiều hương vị thơm ngon.
Kẹo có mùi thơm của mật mía, vị cay cay nồng của gừng và đặc biệt là độ giòn của đậu phộng và bánh tráng. Miếng kẹo cầm khá nặng tay, khi ăn kẹo vừa dẻo vừa thơm, béo ngậy. Ăn kẹo cu đơ và thưởng thức trà đắng là một trong những cách ăn phổ biến ở Hà Tĩnh.
9. Mực nhảy Vũng Áng đặc sản độc đáo tại Hà Tĩnh
Nói đến hải sản mang thương hiệu Hà Tĩnh thì có lẽ mực nhảy Vũng Áng là món ăn đứng đầu. Khác với mực thường ở các vùng biển khác, mực nhảy Vũng Áng nổi tiếng là những con mực còn nhảy trong chậu.
Mùa mực nhảy nằm trong khoảng giữa tháng 2 đến hết tháng 7 theo lịch âm. Những con mực tươi ngon được những người thợ lành nghề đánh bắt vào ban đêm, thả vào ghe có sẵn nước biển rồi bán cho các chủ nhà hàng trên bè nổi.
Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như luộc, chiên, hấp hoặc làm gỏi. Mực nhảy có mùi vị tươi, ngon, thơm đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với mực ở các vùng biển khác trên cả nước.
10. Gỏi cá đục với hương vị lạ của Hà Tĩnh
Nhắc đến ẩm thực miền Trung của Hà Tĩnh không quên nhắc đến gỏi cá đục – món ăn gắn liền với sông biển. Đồng thời cũng là món quà đặc sản của vùng biển Xuân Nghi của Hà Tĩnh.
Cá đục dài khoảng 13 – 18cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, hình dáng gần giống cá bống nước ngọt. Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có.
Gỏi cá đục ăn kèm với rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non… cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái mỏng. Khi ăn dùng bánh tráng với rau sống cuốn gỏi cá, chấm với nước dùng. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, bùi của cùi dừa, vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn.
11. Bánh bèo đặc sản miền Trung được yêu thích ở Huế
Bánh bèo là một loại bánh hấp phổ biến của miền Trung. Bánh bèo được làm từ các nguyên liệu chính là bột gạo, nước mắm ớt xanh, tôm và thịt lợn. Ngoài ra, có thể thêm mì, đậu phộng rang hoặc hành tây chiên vào bánh để tăng hương vị.
Ngoài bánh mặn nổi tiếng ở Huế, còn có bánh bèo ngọt hầu như chỉ có ở Hội An. Ở miền Trung, mỗi miếng bánh bèo được dọn ra đĩa nhỏ, bạn sẽ phải dùng thìa hoặc que tre để lấy ra khỏi đĩa rồi chấm vào nước mắm.
Bánh bèo rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ để bạn no bụng trong ngày. Bạn có thể tìm thấy món này ở các gánh hàng rong hoặc trong các nhà hàng sang trọng.
12. Bún bò Huế ẩm thực miền Trung nổi tiếng Việt Nam
Bún bò Huế nổi tiếng từ Nam chí Bắc, bạn có thể thấy nó được bày bán ở khắp mọi nơi. Nhưng chỉ ở Thành phố Huế mộng mơ bạn mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị và hương vị độc đáo.
Sợi bún dày, tròn, trắng ngần cùng với những lát thăn bò mềm, nước dùng ngọt thơm. Đôi khi hịt lợn cũng được thêm vào trong bát bún của bạn, tạo ra một hương vị mà bạn không thể quên.
Cả bún bò Huế và Phở đều có nguyên liệu chính là thịt bò, nhưng điểm khác biệt là nước dùng và sợi bún. Hương vị của bún bò Huế cũng đậm đà hơn Phở một chút vì được nêm thêm nhiều loại gia vị. Ngay khi nếm thử lần đầu, bạn sẽ nhận ra ngay.
13. Cơm hến đặc sản đầy hấp dẫn của xứ Huế
Cơm hến là một trong những đặc sản Huế nổi tiếng với du khách thập phương. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại có hương vị khiến thực khách nhớ mãi.
Một bát cơm hến đúng vị sẽ bao gồm một phần cơm trắng với nghêu xào sả, hẹ, gừng với đủ các hương vị cay cay ngọt ngọt của vùng đất Cố đô. Cơm hến được ăn kèm với một bát canh ngao luộc vô cùng ngọt ngào và một tách trà cung đình với hương vị thảo mộc rất sảng khoái.
14. Cháo canh – ẩm thực miền Trung ở Quảng Bình
Chao canh là món ăn quen thuộc, giản dị, mang đậm hương vị quê hương của người Quảng Bình. Đây là món ăn không thể thiếu vào buổi sáng của người dân Quảng Bình.
Sợi bánh canh được làm từ bột mì hoặc bột gạo, nhào và cắt thành sợi vừa ăn. Sợi bánh canh nấu với chả cá, xương heo, tôm, cá lóc hoặc ghẹ, hành, rau răm, ngò gai làm nên món cháo canh.
Đặc biệt, món ăn này được ăn kèm với chả ram đậm đà. Với hương vị ngọt thanh của nước dùng, dai dai của bánh hòa quyện với cái nóng giòn của chả ram chắc chắn sẽ khiến ai đã nếm thử sẽ nhớ mãi hương vị này.
Người Quảng Bình ăn cháo canh luôn kèm theo chén nước mắm ớt cay. Cháo canh Quảng Bình là món ăn hấp dẫn mà ai đến vùng đất này cũng mong muốn được một lần nếm thử.
15. Bánh xèo Quảng Hòa đặc sản nức tiếng ở Quảng Bình
Quảng Hòa là một xã thuộc huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình. Dù trải qua bao nhiêu thế hệ, trải qua bao thăng trầm của lịch sử thì món bánh xèo Quảng Hòa vẫn vẹn nguyên hương vị.
Bởi món bánh xèo này được truyền lại cho con cháu như một cách gìn giữ và trân trọng những tinh hoa của đời trước. Bánh xèo ở Quảng Hòa có cách làm cũng giống như các vùng khác.
Tuy nhiên, điểm đặc biệt là nguyên liệu làm bánh dân dã như gạo lứt, tôm, cá chuối. Bên cạnh đó, việc thưởng thức món ăn này sẽ bằng cách cuốn với rau sống, chấm với nước mắm gia truyền.
Tất cả tạo nên hương vị ẩm thực miền Trung có mùi thơm thoang thoảng của gạo lứt và vị giòn nóng hổi. Bánh xèo Quảng Hòa, càng ăn càng thèm.
16. Gà nướng chấm muối cheo tại Quảng Bình
Gây ấn tượng và thu hút du khách khi đến với Quảng Bình không thể không kể đến món gà nướng ăn kèm với muối cheo. Loại gà được chọn là gà ta thả rông, thịt nhỏ nhưng săn chắc. Sau đó, gà được làm phẳng, nướng trên bếp củi, tạm gọi là “gà quay” vì không cần thêm bất kỳ gia vị nào.
Đặc biệt, món gà này được chấm với một loại gia vị luôn gây tò mò và hấp dẫn du khách. Bởi hương vị và tên gọi gia vị này rất độc đáo, đó là muối cheo – một loại muối địa phương Phong Nha.
Cheo là tiếng địa phương của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng để chỉ món cà muối chấm. Cheo thường được làm từ rau húng, lá chanh, lá vông, muối ớt xanh hoặc có thể giã nhuyễn với chả cá và lá ngò gai. Muối này khi dùng có vị thơm, cay.
Nét nổi bật của ẩm thực miền Trung của vùng Nam Trung bộ
Nam Trung bộ gồm các tỉnh thành là Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận và Bình Thuận. Ẩm thực của vùng này đa số là các món ăn từ hải sản. Vì các tỉnh thành đều mang đậm bản sắc của biển.
Hương vị của ẩm thực vùng Nam Trung bộ thường ngọt mát cùng cách chế biến đa dạng. Nổi bật trong đó phải kể đến ẩm thực xứ Quảng, Đà Nẵng và Khánh Hòa.
17. Bánh tráng cuốn thịt heo của Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món ngon nhất định phải ăn ở Đà Nẵng. Món ăn này chính là sự kết hợp của thịt heo quay và bánh tráng mềm.
Cũng giống như nhiều món ăn đặc sản khác của Việt Nam, món ăn này đi kèm với nhiều loại rau, dưa leo thái mỏng. Nhờ thế, độ béo của thịt sẽ cân đối với độ tươi ngon của rau hòa quyện cùng nước mắm ngọt, cay, chua, mặn.
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ngon lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ vào buổi trưa. Bạn có thể thử món này tại nhiều cửa hàng và nhà hàng xung quanh Đà Nẵng.
18. Bún mắm nêm đặc sản độc đáo của Đà Nẵng
Bún mắm nêm là một món ăn nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng. Món ăn này gồm bún, thịt heo, rau, đu đủ non, đậu phộng, hành khô và cuối cùng là mắm nêm. Và không thể thiếu các loại rau sống ăn kèm như lá lách, giá, đu đủ bào,…
Như tên gọi của món ăn, hương vị của món bún mắm nêm này phụ thuộc vào hương vị của mắm ăn kèm. Thông thường mỗi nhà hàng sẽ có công thức pha chế riêng nhưng đều rất ngon. Đậm vị cay nồng và hương thơm của mắm.
19. Kem bơ món ăn vặt không thể quên khi đến Đà Nẵng
Trong số rất nhiều món tráng miệng ngọt mát ở thành phố Đà Nẵng, kem bơ được rất được ưa chuộng. Kem bơ là một loại kem ngon, bổ, rẻ và rất dễ ăn ở Đà Nẵng.
Lần đầu tiên nghe đến, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng đó là kem hoàn toàn được làm từ bơ. Tuy nhiên, trên thực tế, món ăn nổi tiếng này bao gồm kem trộn với sinh tố bơ tươi và phủ dừa khô.
>>> Tham khảo thêm: Top 32 đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng nên mua về làm quà
20. Cao lầu đặc trưng ẩm thực miền Trung xứ Quảng
Khi đến Quảng Nam, ngoài phố cổ Hội An, chắc hẳn ai cũng nghĩ đến cao lầu nổi tiếng. Món ăn này được coi là niềm tự hào của ẩm thực và văn hóa nơi đây. Món ăn này đặc biệt từ cái tên cho đến cách làm.
Món ăn này gồm những sợi mì có màu vàng, tôm, thịt heo thái mỏng thêm chút nước dùng ngọt thanh và ăn kèm với rau sống. Mọi thành phần đều được kết hợp tinh tế để tạo nên hương vị có một không hai.
Sau khi tham quan Hội An xinh đẹp, hãy dừng chân tại một quán ăn ven đường, tự phục vụ cho mình một tô cao lầu Hội An. Để tự thưởng thức hương vị đặc biệt của một trong những lựa chọn tuyệt vời nhất trong chuyến du lịch miền Trung trọn vẹn của bạn.
21. Mì Quảng – đặc sản nhất định phải thử khi đến Quảng Nam
Nếu người Hà Nội tự hào với món phở ngon, người Huế có món bún bò độc đáo. Thì người Quảng Nam lại tự hào với món mì Quảng, một đặc sản nổi tiếng của Hội An.
Khác với những sợi mì thông thường làm bằng bột mì, mì Quảng được làm từ bột gạo. Nước dùng mì được ninh từ xương heo, thịt ba chỉ, ức gà, tôm tươi, bột nghệ, dầu điều, hành tím, tỏi phi … và gia vị với tỉ lệ nhất định.
Mì Quảng rất đa dạng như mì Quảng, mì Quảng trứng, mì Quảng ếch, mì Quảng thịt heo, mì Quảng bò, mì Quảng gà, mì Quảng sườn, mì Quảng cá … Món mì Quảng phụ thuộc vào các loại thực phẩm chính ăn kèm với mì như tôm, xương, heo, gà, bò …
Ăn mì Quảng không thể thiếu bánh tráng nướng giòn. Một số người để nguyên cả miếng bánh tráng, khi ăn sẽ cắn một miếng bánh tráng và bún. Ngoài ra, nhiều người còn xé nhỏ bánh tráng vào tô mì, dùng đũa trộn đều, bỏ thêm ớt, vừa ăn vừa xuýt xoa.
22. Cơm gà Hội An – ẩm thực miền Trung đầy hấp dẫn
Cơm gà Hội An là món ăn bình dị nhưng đậm đà, mặn mà của người dân xứ Quảng. Ngoài màu sắc hấp dẫn, khi ăn, thực khách luôn cảm nhận được hương vị riêng của món cơm gà này.
Cơm gà Hội An không lẫn với bất kỳ món cơm gà nào khác. Món cơm gà có vị dẻo, thơm từ hạt gạo. thịt gà dai, đậm đà kết hợp cùng vị giòn, chua của đu đủ nạo. Bên cạnh đó là vị đắng, cay của rau răm và tương ớt.
Gà trong cơm gà được chọn giống nuôi thả rông, đẻ một lứa. Vì vậy thịt rất chắc, dai và có hương vị đậm đà. Gạo nấu cơm chỉ dùng loại cũ, ít nhất một năm trở lên. Rau sống được lấy từ làng rau Trà Quế nên luôn tươi ngon.
>>> Xem thêm: Nhớ đời với 28 món ngon Hội An đậm nét ẩm thực phố cổ
23. Cá bống sông Trà kho tiêu – đặc trưng ẩm thực Quảng Ngãi
Cá bống là một loại cá nhỏ bé chỉ có ở sông Trà Khúc được phân thành nhiều loại về hình dáng. Sau khi làm sạch cá bống sẽ được đem kho với gia vị như tiêu, ớt, tỏi trong nồi đất.
Khi được ninh nhừ, những con cá nhỏ bé này chuyển sang màu vàng hơi trắng, với hương vị khó cưỡng. Cá sau khi kho chín được bảo quản trong lọ thủy tinh nhựa, có thể để được khoảng 3 tháng mà không bị thiu.
Không một món ăn nào có thể sánh được với cá bống bởi hương vị độc đáo. Cá bống kho tiêu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng. Đây là đặc sản độc đáo chỉ có riêng tại Quảng Ngãi.
24. Mắm nhum – ẩm thực miền Trung độc đáo ở Quảng Ngãi
Nhum là một loài sống ở biển, có ở ven biển Quảng Ngãi, phổ biến nhất ở các vùng biển Lý Sơn, Sa Huỳnh, Mỹ A. Nhum hình quả bóng gai, đường kính khoảng 8 đến 10cm, dài 3 đến 4cm, dày và gồm nhiều loại.
Thịt nhum thơm ngon, là nguyên liệu cho các món ăn khác nhau, nhưng ngon nhất là khi ướp muối. Mắm nhum được ủ muối theo một tỉ lệ nhất định trong vòng 20 ngày mới cho ra đúng vị.
Mắm được ủ càng lâu thì càng có vị ngon và thương thơm nồng. Mắm nhum thường được ăn cùng bún tươi hoặc bánh tráng cuốn thịt heo. Mắm nhum còn được gọi là mắm dâng vì ngày xưa người dân Quảng Ngãi thường dùng để tiến vua.
25. Don – món ăn độc đáo có một không hai ở Quảng Ngãi
Món ăn nổi tiếng ở Quảng Ngãi tiếp theo mà bạn nên thử khi khám phá ẩm thực nơi đây chính là bánh don. Nguyên liệu chính là con don – một loài thuộc họ hến, chỉ xuất hiện ở sông Trà, sông Vệ Quảng Ngãi.
Don được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, thường ăn kèm với bánh tráng Quảng Ngãi. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng có vị ngọt đặc trưng khiến du khách nhớ mãi.
26. Rượu bàu đá – ẩm thực miền Trung ấn tượng tại Bình Định
Rượu Bàu Đá có nồng độ rất cao, hơn 50 độ, uống nhanh say nhưng không thấy mệt. Để có một loại rượu ngon, người nấu phải tuân theo những yêu cầu khắt khe về nước, gạo, men, dụng cụ nấu, cộng với kinh nghiệm gia truyền.
Khi nấu rượu không nên dùng nồi nhôm mà nên dùng nồi đồng, niêu đất nung, chưng cất rượu bằng ống tre. Và rượu phải được chưng cất bằng lửa nhỏ để chắt hết tinh chất gạo.
27. Bún chả cá Quy Nhơn – món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua
Du khách đến Quy Nhơn không thể bỏ qua món bún chả cá. Bún chả cá Quy Nhơn rất nổi tiếng và đã khẳng định được thương hiệu như bún bò Huế. Không chỉ người dân Bình Định thưởng thức bún chả cá của vùng mình mà nhiều người dân trên khắp cả nước cũng ưa chuộng món bún chả cá.
Bún chả cá Quy Nhơn nổi tiếng không chỉ bởi những miếng chả cá dày, mịn. Với những miếng chả đồng cỡ với hương vị cá biển ngọt đến đầu lưỡi. Mà còn nổi tiếng nhờ rau ăn kèm món bún này. Đi kèm với mỗi tô bún luôn là một đĩa rau to với nhiều loại rau khác nhau.
28. Bún song thần – đặc sản đầy ấn tượng của Bình Định
Bún song thần hay bún song thằn là đặc sản của vùng An Thái, Nhơn Phúc, An Nhơn, Bình Định. Bún được làm từ bột đậu xanh, có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Bún song thần không chỉ tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị mà còn ở thời gian phơi. Bún phải được phơi trên bãi cát dưới ánh nắng nhẹ và những ngọn gió ven sông Kôn. Thời tiết lý tưởng để của bún song thần là từ tháng 3 đến tháng 6.
29. Nước mắm Phan Thiết – đặc trưng của ẩm thực miền Trung
Hầu như nhắc đến Phan Thiết, ai cũng nghĩ ngay đến loại mắm nổi tiếng của vùng đất này. Vì vậy, dù có thể dễ dàng mua nước mắm ở bất cứ đâu nhưng khi đến Phan Thiết, nhiều người vẫn chọn mua nước mắm Phan Thiết.
Nguyên liệu chính làm nước mắm Phan Thiết chính là cá cơm. Đặc biệt là cá phải tươi mới cho vị nước mắm ngon và đậm đà. Đặc biệt, độ ngon của nước mắm còn phụ thuộc vào quy trình chế biến riêng của từng nơi sản xuất. Từ đó, tạo nên hương vị riêng biệt cho từng thương hiệu.
30. Bò nướng Lạc Cảnh – lựa chọn khi chưa biết ăn gì ở Nha Trang
Bò nướng Lạc Cảnh là món bò nướng được nhiều người yêu thích nhất ở Nha Trang. Bí quyết cho món bò nướng hoàn hảo là công thức kết hợp thịt bò với mật ong và hơn mười loại gia vị khác nhau.
Trong đó, phần thịt bò được cắt thành từng khối vuông vắn tạo cảm giác dễ ăn. Thực khách có thể tự do nướng thịt bò sao cho vừa miệng và thưởng thức món ăn theo cách riêng của mình. Giống như thể bạn đang tổ chức một bữa tiệc nướng ở sân sau của mình.
31. Nem Nướng – đặc sản Nha Trang nổi tiếng cả nước
Là một món ăn ngon không thể bỏ qua, nem nướng Nha Trang đã góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực miền Trung. Món ăn này có 2 loại là nem chua (thịt heo lên men) và nem nướng.
Nem nướng được làm từ thịt lợn xay cho đến khi mịn, rồi được nướng trên than đến khi chín. Nem chua được làm từ đùi và da của con lợn được tẩm ướp gia vị đặc biệt. Sau đó cuộn trong lá chùm ruột và gói lại bằng lá chuối. Để lên men tự nhiên trong 3 ngày là có nem chua để phục vụ.
Vì quy trình làm nem hoàn toàn thủ công nên nem rất mềm, dẻo, thơm ngon. Bạn có thể thử món này với rau và bánh tráng. Đừng quên ăn kèm với nước chấm đặc biệt nhất định dành cho món nem nướng này.
32. Yến sào Nha Trang đặc sản khi bạn đi du lịch miền Trung
Nha Trang được mệnh danh là ‘vương quốc yến’. Tổ yến là đặc sản Nha Trang hấp dẫn nhiều du khách. Món ăn được biết đến nhiều nhất ở Nha Trang là súp yến sào với thịt cua. Nước lèo rất ngon, ngọt và mang hương vị của biển.
Điểm ấn tượng của ẩm thực miền Trung ở Tây Nguyên
Tây Nguyên là vùng đất đỏ với thiên nhiên hùng vĩ. Khu vực này gồm các tỉnh Kon Tum, Gia Lai, Đắk Lắk, Đắk Nông và tỉnh Lâm Đồng. Ẩm thực của vùng này chịu ảnh hưởng của núi rừng nên hương vị dân dã và rất độc đáo.
33. Gỏi lá đặc sản nổi bật của Kon Tum
Gỏi lá là một trong những đặc sản Kon Tum nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua. Điểm độc đáo của món ăn này là sử dụng từ 40 đến 50 loại lá.
Từ những loại rau quen thuộc hàng ngày đến những loại lá đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên. Các loại lá phổ biến như cải thìa, diếp cá, lá lốt, lá đinh lăng, lá tía tô, lá xoài, lá ổi, lá sung, lá chùm ruột, ngũ gia bì,…
Ngoài lá để cuốn bên ngoài thì nhân bên trong cũng rất đa dạng. Bạn có thể thử lòng lợn luộc, bì lợn, tôm luộc,… Đặc biệt, không thể thiếu thứ nước chấm “thần thánh” làm từ gạo nếp, tôm khô, thịt ba chỉ. chỉ, sa tế và mẻ.
34. Heo quay Măng Đen ẩm thực miền Trung chỉ có ở Kon Tum
Du lịch Kon Tum mà không thưởng thức món thịt heo quay Măng Đen thì quả là một thiếu sót lớn. Heo quay ở đây được chế biến từ giống heo mán của người dân bản địa, chăn thả tự nhiên, kích thước nhỏ, con to nhất khoảng 20kg.
Thịt heo được nướng nguyên con trên than hồng với ngò gai, củ nén, sả, mùi, ớt. Khi làm xong, miếng thịt vàng ruộm, bóng bẩy, thơm lừng khiến bạn khó cưỡng lại được.
35. Phở khô đặc sản Gia Lai đực nhiều người biết đến
Phở khô Gia Lai được nhiều người dân ở các thành phố lớn ưa chuộng. Chính vì thế mà ở đâu cũng có nhiều hàng bán món đặc sản này. Tuy nhiên, thưởng thức món ăn tại Gia Lai là cách tốt nhất để bạn cảm nhận hương vị phở chuẩn vị.
Phở khô hay còn gọi là phở hai tô, cũng vì ngon mà nhiều người nói ăn phở khô Gia Lai phải “hai tô mới đủ”. Khác với phở thông thường, nước dùng sẽ được dùng kèm với bánh phở. Khi ăn phở khô có 2 tô, một tô phở và một tô nước dùng được để riêng.
Bánh phở được làm từ bột gạo cay, dẻo, sợi nhỏ. Khi ăn sẽ chần sơ qua nước sôi để sợi mì dai và ngon hơn, sợi mì không bị dính hay vón cục gây khó chịu cho người ăn. Một tô phở khô sẽ gồm thịt gà xé, thịt heo băm xào hành và hành phi.
Đặc trưng không thể thiếu của phở khô là ở bát thứ 2. Bát nước dùng, phải ninh kỹ xương cho thơm và ngọt. Trong nước dùng không thể thiếu thịt bò, gân bò, thịt gà tùy khẩu vị. Khẩu vị của mỗi người có thể chọn loại thịt cho vào nước dùng.
36. Cơm lam – ẩm thực miền Trung có nguồn gốc ở Đắk Lắk
Cơm lam được coi là món ăn đại diện cho Tây Nguyên. Bởi món ăn này mang trong mình hương vị thanh tao nhất của dòng suối mát và hương thơm của những cánh rừng tre nơi biên giới.
Cơm lam cũng là món ăn phổ biến của người dân tộc bản địa ở Bản Đôn. Người dân ở đây thường mang theo cơm lam trong một ngày dài làm việc trong rừng.
Để làm được món cơm lam ngon, nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ càng từ những thanh tre còn non đến khi cơm tơi và mềm. Gạo ngâm qua đêm rồi trộn với muối.
Những ống tre được nhồi gạo ngâm sau đó nướng trên bếp than. Khi ăn người dùng sẽ tước bỏ lớp tre bên ngoài, chấm cơm với muối vừng, thịt gà hoặc thịt nướng.
37. Rượu cần – đặc sản có một không hai ở Đắk Nông
Đặc sản Đắk Nông nhiều người biết đến đó chính là rượu cần. Đến Đắk Nông nhất định phải uống rượu cần. Sở dĩ loại rượu này nổi tiếng và trở thành đặc sản hấp dẫn là do quá trình chế biến vô cùng cầu kỳ và mất nhiều thời gian.
Để làm ra rượu cần Đắk Nông đúng vị, người làm phải chọn những hạt gạo ngon nhất, sau khi nấu chín, để nguội rồi trộn với men. Loại men này rất đặc biệt, chiết xuất từ vỏ cây rừng.
Sau khi trộn đều men, người làm sẽ cho vào chum, vại mà không cần phải chưng cất lại như rượu bình thường. Rượu cần sẽ có nồng độ cồn từ 7 đến 16 độ. Đây cũng là một trong những đặc sản được nhiều du khách lựa chọn làm quà sau chuyến hành trình khám phá Tây Nguyên.
38. Hồng giòn Đà Lạt – ẩm thực miền Trung nức tiếng của Lâm Đồng
Hồng giòn Đà Lạt đang trở thành món quà đặc sản được ưa chuộng. Bởi vừa có tác dụng chữa bệnh, vừa không sợ ngán khi ăn. Hồng giòn Đà Lạt có 2 loại khác nhau là hồng giòn đầu bằng và hồng giòn trứng lốc, có màu xanh hoặc hơi ngả vàng.
Hồng sẽ được hái sớm khi quả còn cứng, chọn quả chất lượng rồi đem sấy giòn. Bước này sẽ giúp hồng ngọt, không bị chát mà khi cắn vào vẫn giữ được độ giòn. Món ăn mùa thu Đà Lạt nổi tiếng này được du khách yêu thích thưởng thức mỗi khi đến du lịch. Cũng như mang về làm quà ngon mà không sợ hư.
39. Bánh tráng nướng Đà Lạt – món ăn vặt nổi tiếng ở Lâm Đồng
Bánh tráng nướng là đặc sản Đà Lạt đã nổi tiếng khắp cả nước. Bánh tráng và các loại gia vị như tôm khô, ruốc heo, trứng cút, sốt mayonnaise và tương ớt được nướng trên than hoa cho đến khi bánh tráng giòn và ngả sang màu vàng. Món ăn độc đáo này phải được ăn ngay sau khi nướng.
Để tăng thêm hương vị cho chuyến du lịch miền Trung, bạn đừng bỏ qua 39 món ngon mà Sơn Trà Travel giới thiệu trên đây. Để cảm nhận sự phong phú và độc đáo trong nền ẩm thực miền Trung. Cũng như lưu giữ ký ức về miền Trung và trải nghiệm hương vị địa phương.
Thảo – dulichsontra.com
Bài viết liên quan