List 15 quán Mỳ Quảng Hội An ngon đúng vị, ăn bao mê

Ngoài vẻ đẹp bình yên phố cổ thì vị ngon đặc trưng của món mì quảng và các món ăn ở đây đã làm cho nơi đây luôn đặc sắc, hấp dẫn. Nếu có dịp đến với du lịch Hội An, các bạn có thể tham khảo list 15 quán mì quảng Hội An ngon đúng vị, ăn bao mê mà Sơn Trà Travel bật mí dưới đây.

Giới thiệu về mì quảng Hội An – Món ngon có sức hút kỳ lạ

Mỗi một món ẩm thực nổi tiếng của một vùng miền khiến con người ta nhắc nhớ, nếu phở bò nổi tiếng của người Hà thành, bún bò của người Huế thì khi nhắc đến xứ Quảng người ta sẽ nghĩ ngay đến món mì quảng.

Mì quảng Hội An gây thương nhớ với biết bao thế hệ bởi gánh mì Hội An hội tụ hết thẩy những tinh túy từ thiên nhiên, con người xứ Quảng. Đi từ những cung đường quen thuộc phố cổ, gánh mì xứ Quảng giờ đây nổi tiếng ra khắp thế giới.

mì quảng Hội An
Mì quảng – một trong những món ăn làm nên đặc trưng cho ẩm thực phố Hội.

Với công cụ quen thuộc có sẵn như cối xay, vườn rau sạch ở làng rau Trà Quế, những con cá cái tôm của dòng Thu Bồn. Gạo để làm nên sợi mì trắng trẻo, mềm dai cũng được nuôi dưỡng từ dòng phù sa Thu Bồn.

Chỉ với những thứ sẵn có như vậy nhưng qua bàn tay tài hoa của người đầu bếp xứ Quảng đã thổi hồn vào món mì khiến những điều tưởng chừng bình dị và mộc mạc nhất cũng trở nên thấm tháp, đậm đà.

Mì quảng Hội An có mấy loại, giá bao nhiêu?

– Mì quảng đa dạng các loại

Đi cùng với năm tháng, với sự sáng tạo của người đầu bếp những tô mì quảng giờ đây có rất nhiều loại với hương vị đậm đà khác nhau tùy thuộc vào sở thích của người thưởng thức.

mì quảng Hội An
Món mì quảng ngày nay được biến tấu thành khá nhiều loại

Bên cạnh những tô mì truyền thống như tôm thịt, mì gà thường thấy thì giờ đây mì quảng có thêm mì ếch, mì bò, mì cua,.. với hương vị rất riêng cũng khá hấp dẫn.

– Mì quảng Hội An giá bao nhiêu?

Mì quảng Hội An có rất nhiều loại nên cũng có rất nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu chế biến nên tô mì và người đầu bếp chế biến sẽ quyết định nên giá trị.

mì quảng Hội An
Chỉ từ 15.000 đồng cho tô mì ú nụ

Thường mức giá tô mì quảng Hội An giao động từ 15.000 đến 50.000 đồng. Yếu tố quyết định mức giá tô mì phụ thuộc vào vị trí bán của tô mì. Một phần phụ thuộc nguyên liệu mắc rẻ như truyền thống tôm thịt hay sang hơn là lươn hoặc ếch sẽ khiến gia thành cao hơn.

Tuy nhiên đối với những tín đồ yêu thích ẩm thực thì mức giá tô mì sẽ không thể cản sở thích ăn uống, đặc biệt là với tô mì quảng chuẩn vị, hấp dẫn.

>> Bạn đã biết: Nhớ đời với 28 món ngon Hội An đậm nét ẩm thực phố cổ

Mì quảng Hội An và top 15 quán bán ngon nhất nên thử

Như đã nói, mì quảng là món ăn có thể tìm thấy ở bất kì ngóc ngách nào ở Hội An. Món ăn rất dễ nấu và không kén chọn người thưởng thức nên đến du lịch Hội An, du khách sẽ không khó bắt gặp những gánh mỳ rong hay sang xịn hơn là vào các nhà hàng.

Ở đây, đâu đâu cũng có list ẩm thực đều giành riêng những trang cho mì quảng. Tuy nhiên, vì rất dễ tìm nên không phải ở đâu cũng làm nên tô mì quảng chuẩn vị đâu nhé. Dưới đây là tóp 15 quán mì quảng Hội An ngon nhất mà bạn có thể tham khảo để thưởng thức tô mì chuẩn vị nhé.

1. Mì quảng ông Hai

Địa điểm: 6A đường Trương Minh Lượng

Giá: 15.000đ – 40.000đ

Được nhiều du khách đánh giá là quán có chất lượng phục vụ tốt nhất, đến với mì quảng ông Hai du khách sẽ được đón tiếp nhiệt tình, vui vẻ. Điều hấp dẫn là món mì quảng chuẩn vị với đủ hết thẩy các màu sắc từ xanh của rau, vàng trắng của mì và màu vàng nghệ của nước nhân.

mì quảng Hội An
Quán này có rất nhiều khách Tây tìm tới

Bên cạnh mãn nhãn về cái nhìn bên ngoài, khi thưởng thức mọi người sẽ bị hương vị đậm đà, thấm tháp “đánh gục” ngay cái thử đầu tiên. Nếu đang phân vân tìm tô mì quảng chuẩn bị giữa Hội An thì bạn không nên bỏ lỡ địa chỉ này nhé.

2. Mì quảng Quê Hương

Địa chỉ: 164/3b đường Lý Thường Kiệt

Giá bán: 20.000đ – 40.000đ

Giống như tên gọi của mình, mì quảng Quê Hương có nguồn cội từ miền quê xứ Quảng. Sợi mì ở đây được làm từ gạo trồng bên dòng Thu Bồn nên mềm, dai. Đặc biệt sự hấp dẫn đến từ sợi mì nhỏ, được thái đều bằng tay nên vừa ăn và ngon hơn.

mì quảng Hội An
Không gian quán sang trọng, sạch sẽ

Nước nhân mì của quán cũng khá đặc biệt khi được hầm từ xương nên có vị ngọt thanh. Nhân gà cũng được chọn từ gà quê nên có thịt dai, ngon hơn. Ngoài ra, tô mì còn bắt mắt với đầy đủ rau, ớt, đậu lạc rang và bánh tráng ăn kèm tạo nên một nét đặc trưng đúng chất quê hương của mì quảng Hội An.

3. Mì quảng Dì Hát

Địa chỉ: số 4 đường Phan Châu Trinh

Giá bán: 15.000đ – 25.000đ

Không sở hữu một không gian vị trí sang trọng, tuy nhiên ấn tượng của mì quảng Dì Hát là phần nước nhân có thêm các chi tiết như gan, bánh phồng tôm ăn cùng với mì vô cùng hấp dẫn.

mì quảng Hội An
Tuy là một quán bình dân nhưng chất lượng đồ ăn thì không bình dân chút nào

Với vẻ ngoài bình dị nhưng mì quảng Dì Hát được đánh giá rất cao của nhiều du khách với tô mì “chất như nước cất”. Sợi mì vàng vàng được làm bằng tay nhìn bên ngoài trông rất tươi và hấp dẫn.

Đặc biệt khi thưởng thức tô mì cay cay với quả ớt sim, giòn tan từ bánh phồng tôm cộng thêm phần nhân thấm tháp thôi rồi. Một tô mì chuẩn bị xứ Quảng đủ thỏa mãn thị-vị-thính giá của thực khách khi đến với quán Dì Hát.

4. Mì quảng Bà Minh

Địa chỉ: số 137 đường Phan Châu Trinh

Giá bán: 25.000đ – 50.000đ

Sở hữu một không gian thoáng mát ngay cạnh dòng sông Thu Bồn, quán mì quảng bà Minh được khá nhiều du khách yêu thích bởi sở hữu món mì quảng ngon tuyệt cú mèo.

Có lẽ ở trong một không gian đẹp nên việc thưởng thức món ăn cũng trở nên dễ dãi đối với thực khách. Hầu như tất cả các loại ở quán mì quảng Hội An này đều được đánh giá cao về chất lượng.

mì quảng Hội An
Tô mì tuy ít nhưng chất lượng

Bên cạnh đó, món ăn được bày trí bắt mắt với rau sống tươi ngon với nhiều loại rau thơm làm mùi vị của món ăn thêm hấp dẫn. Ngoài ra khi ăn kèm với bánh đa giòn giòn giúp tạo nên một mùi thơm và vị beo béo rất thích.

5. Mì quảng Vân

Địa chỉ: số 329 đường Nguyễn Duy Hiệu

Giá bán: 25.000đ – 50.000đ

Nổi tiếng với phần nước nhân được chế biến theo công thức bí truyền. Mì quảng Vân được rất nhiều thực khách yêu thích không chỉ bán mì quảng ngon mà giá cả cũng rất phải chăng.

mì quảng Hội An
Mì quảng Vân được rất nhiều thực khách yêu thích

Những tô mì quảng ở đây được chế biến công phu cũng như bày trí bắt mắt thoạt nhìn cũng thấy kích thích. Không những thế, đội ngũ nhân nhiệt tình, nhanh nhạy khiến thực khách đến quán rất hài lòng.

Không gian rộng rãi, phục vụ nhiệt tình cộng với tô mỳ đặc biệt lúc nào cũng đầy ắp tôm thịt, rau sống tươi rói ăn kèm nên lúc nào quán cũng đông đúc du khách tìm đến thưởng thức.

6. Mì quảng chị Hà

Địa chỉ: số 2 đường Thái Phiên

Giá bán; 15.000đ – 20.000đ

Nếu nói một quán mì quảng Hội An nào vừa ngon lại vừa rẻ thì không đâu bằng quán chị Hà. Một quán mì sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát nằm ngay trung tâm phố cổ.

Đến với mì quảng chị Hà thực khách sẽ được trải nghiệm bí quyết ướp tôm thịt cực kỳ thấm tháp khiến tô mì ở đây ngon không cưỡng nổi. Sợi mì cũng được thái rất chi tiết, nhỏ và dai ăn rất ngon miệng.

mì quảng Hội An
Tô mì ở đây ngon không cưỡng nổi

Với phần nhân đầy đủ nào những trứng cút, thịt, tôm rim vừa vặn ăn cùng với rau sống thơm, bánh đa giòn và hạt lạc rang thì quả thật chuẩn vị mì xứ Quảng.

>> Tham khảo: Bánh mì Hội An có gì “hot”? | Top 12 quán ngon nức tiếng

7. Mì quảng cô Sinh

Địa chỉ: số 202 đường Lý Thường Kiệt

Giá bán: 25.000đ – 50.000đ

Không đa dạng như những quán mì quảng khác ở Hội An, đến với mì quảng cô Sinh thực khách chỉ có 2 sự loại chọn là mì bò và mì gà. Tuy vậy nhưng vì ít loại nên mì quảng ở đây được chắt chiu chế biến nên mùi vị ngon khó tìm.

mì quảng Hội An
Mì gà của quán cô Sinh luôn khiến thực khách khó quên

Thoạt nhìn vẻ ngoài mì được bày trí rất đẹp, sợi mì tươi, màu sắc sinh động với đầy đủ hết thẩy các gam màu xanh của rau, vàng trắng của mì hòa quyện với phần nước nhân thấm tháp.

8. Mì quảng Linh

Địa chỉ: số 137 đường Phan Châu Trinh

Giá bán: 25.000đ – 95.000đ

Là quán ăn hỗn hợp có cả cơm, mì và hến trộn,.. tuy nhiên ấn tượng nhất với quán Linh vẫn là món mì quảng ngon thượng hạng.

Không sở hữu không gian rộng rãi như những quán ăn khác, đến với mì quảng Linh thực khách có cảm giác ấm cúng do cách bày trí quán đẹp đẽ. Món mì ở đây ngon đúng điệu với sợi mì đặc trưng, phần nước nhân được tẩm ướp thấm tháp.

mì quảng Hội An
Món mì quảng ngon thượng hạng của quán Linh

Một điểm cộng nữa với quán mì quảng Hội An này là cô chủ quán nhiệt tình, thân thiệt tạo cảm giác thoải mái được du khách yêu thích.

9. Mì quảng cô Bích

Địa chỉ: 272 đường Hùng Vương

Giá bán: 20.000đ – 50.000đ

Một trong những quán mì quảng nổi tiếng Hội An không thể không nhắc đến mì quảng Bích. Nơi đây ấn tượng với thực khách về món mì quảng tự tay nhà làm không thể lẫn vào đâu được.

mì quảng Hội An
Sự chất lượng của tô mì đến từ phần nước lèo được chế biến vừa vặn

Sự chất lượng của tô mì đến từ phần nước lèo được chế biến vừa vặn, phần rau sống với nào những rau, búp chuối tạo mùi vị đa dạng. Rau ở đây còn có thêm phần giá đỗ được sản xuất theo phương pháp bí truyền vừa ngon lại sạch sẽ.

10. Mì quảng Không Gian Xanh Hội An

Địa chỉ; số 687 đường Hai Bà Trưng

Giá bán: 20.000đ – 100.000đ

Là một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng phố Hội, quán Không Gian Xanh bày bán rất nhiều các món ăn ngon như cao lầu Hội An, bún thịt nướng… Một trong số đó được đánh giá cao nhất theo nhận định của du khách chính là món mì quảng.

mì quảng Hội An
Quán Không Gian Xanh bày bán rất nhiều các món ăn ngon

Đến một đô thị cổ thì việc tìm ăn món đặc sản dân giã của người bản địa thì mì quảng là số dách. Mì ở đây được chế biến theo phương thức truyền thống với phần nước nhân đậm đà, chuẩn vị.

Ngoài ra, đến quá du khách cũng có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon khác mà quán cũng có bày bán phục vụ du khách.

11. Mì quảng Cô Bé

Địa chỉ: số 131 đường Cửa Đại

Giá bán: 15.000đ – 40.000đ

Với thiết kế đơn giản, bình dân như chính sự dung dị của người dân nơi đây. Nhưng đến với quán mì quảng cô Bé du khách sẽ có cảm giác thân thiện, gần gũi.

mì quảng Hội An
Tới đây, thực khách sẽ được thưởng thức món mì quảng chuẩn vị

Bên cạnh người chủ quán nhiệt tình, thực khách sẽ được thưởng thức món mì quảng Hội An chuẩn vị. Phải nói nước nhân của mì ở quán được nêm nếm vừa phải, phần tôm thịt thấm tháp tạo nên một cảm giác ngon miệng ngay từ cái thử đầu tiên.

12. Mì quảng cô Sáu

Địa chỉ: số 191 đường Nguyễn Trường Tộ

Giá bán: 20.000đ – 40.000đ

Sở hữu địa điểm vô cùng đắc địa ngay trung tâm phố cổ, quán mì cô Sáu luôn nườm nượp du khách đến thưởng thức. Mặc dù có thể sẽ hơi mất thời gian để chờ một tô mì ngon nhưng đổi lại cảm giác sẽ không làm bạn thất vọng.

mì quảng Hội An
Mì quảng của cô Sáu cũng ngon không kém

Mì ở đây được chi chuốt từ li từng tí, phần sợi mì được thái nhỏ để dễ ăn. Đặc biệt phải nói đến phần nước nhân cực kỳ ngon đậm đà. Phần rau sống lựa chọn những loại rau ngon bắn mùi như rau thơm, cải cay rất ngon.

13. Mì quảng Ba Xùy

Địa chỉ: số 34 đường Phan Châu Trinh

Giá bán: 40.000đ – 100.000đ

Nổi tiếng là quán mỳ quảng gia truyền được gìn giữ qua nhiều thế hệ, đến với quán Ba Xùy thực khách sẽ được trải nghiệm một tô mì chuẩn vị. Đặc biệt ở quán có món mì quảng hải sản, thoạt nghe khá lạ nhưng thử một lần là nghiện đó ạ.

mì quảng Hội An
Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát

Được biết quán nổi tiếng là nhờ những người khách ban đầu là người địa phương, sau ăn thấy ngon và đồn thổi nhau nên đến quán bao giờ cũng nườm nượp khách. Sợi mì ở quán mềm dai, khi ăn nuột miệng kèm với phần nước nhân thấm tháp thật khó có thể cưỡng nổi.

Ngoài ra quán còn có bày bán thêm các loại hải sản tha hồ cho du khách có thể thưởng thức, trải nghiệm nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau khá thích thú.

14. Mì quảng 92

Địa chỉ: 71A Trần Hưng Đạo

Giá bán: 20.000đ – 50.000đ

Là một trong những quán bán mì quảng Hội An ngon, thực khách nhất định không thể bỏ lỡ quán mì 92. Quán có bí quyết làm nước lều bí truyền của gia đình được nhiều thực khách đánh giá rất cao.

mì quảng Hội An
Quán có bí quyết làm nước lều bí truyền của gia đình

Hiện ở quán có bán rất nhiều các loại mì quảng như gà, tôm thịt, bò,…tha hồ cho du khách lựa chọn. Đặc biệt các phần đi kèm với mì như rau sống, bánh đa và lạc rang cũng rất được chú trọng khiến tô mì không những ngon, đủ vị mà còn được bày trí đẹp mắt.

15. Mì quảng bà Bảy

Địa chỉ: số 128 đường Nguyễn Duy Hiệu

Giá bán: 15.000đ – 50.000đ

Được nhiều thực khách đánh giá là quán mì quảng ngon lại có giá rẻ ở Hội An mà thực khách nếu đang kiếm tìm để thưởng thưởng món mì quảng không bỏ lỡ. Đến với quán cô Bảy, ngoài mì ngon bạn còn được phục vụ nhiệt tình, hiếu khách tạo cảm giác rất thân thiện.

mì quảng Hội An
Tô mì ú nụ đầy ắp nhân

Món mì được sơ chế, tẩm ướp thấm tháp nên khi nếm thử các phần nhân bạn sẽ bị đánh gục ngay lần nếm đầu tiên. Ngoài mì ngon, quán còn có phần rau sống ăn kèm tươi, ngon đúng chuẩn rau làng Trà Quế góp phần làm món mì thêm tuyệt vời.

Đánh giá về món mì Quảng Hội An

Không giống như món ăn nổi tiếng khác như bún bò Huế hay phở Hà Thành. Mì Quảng có rất nhiều loại khác nhau như gà, tôm, thịt, lươn hay ếch,… Tuy đa dạng các loại nhưng hương vị đặc trưng của món đặc sản Hội An này vẫn không xen lẫn vào đâu được.

– Về khâu làm mì

Đầu tiên phải nói đến khâu chọn gạo để làm mì quảng Hội An. Thường gạo được chọn để làm mì là loại gạo có hàm lượng tinh bột cao nhưng vẫn phải đảm bảo tính kết dính. Để tăng tính kết dính cho tinh bột người ta sẽ ngâm gạo lâu hơn với nước rồi sau đó mới mang đi xay thành tinh bột.

mì quảng Hội An
Sợi mì được tráng thủ công

Nước tinh bột sau đó sẽ được tráng trên nồi hấp nóng trong khoản thời gian và hàm lượng nhất định để tạo thành lá mì. Cuối cùng người ta sẽ xếp chồng những lá mì lên với nhau rồi cắt thành sợi mì mỏng.

Để tránh những lá mì dính chặt vào nhau, thường sau khi hấp chín người hấp sẽ thoa lên giữa bề mặt hai lá mì một lớp dầu lạc mỏng được khử với nén để chống kết dính và tăng mùi thơm cho sợi mì.

– Về công đoạn nấu nước nhân

Ngoài ra điểm nhấn đặc biệt của tô mì quảng Hội An còn nằm ở phần nước nhân. Với tô mì truyền thống của Hội An thì nguyên liệu chính của nước nhân là tôm thịt tự nhiên. Thường ít dùng nguyên liệu đường cho nên để tăng phần ngọt cho nước nhân người ta đập nát tôm để cho thêm vào nước nhân cho ngọt.

mì quảng Hội An
Nhân mì quảng tuy đơn giản nhưng phải biết cách mới ngon

Sức hút của mì Quảng còn đến từ rau sống, một nguyên liệu không thể thiếu để làm nên đặc trưng của tô mì. Rau ăn kèm với mì được lấy từ làng rau Trà Quế với những loại như: rau thơm, xà lách,… cùng với bắp chuối non thái nhỏ khi ăn cùng sẽ làm tăng thêm hương vị tô mì Quảng.

Một điểm nữa làm nên hương vị của tô mì Quảng là thường chan nước nhân ít hơn so với bún hay phở, điều đó giúp tô mì trông đẹp mắt hơn.

Ngoài ra tô mì còn hấp dẫn là nhờ có thêm những hạt đậu lạc nhỏ. Những hạt lạc rang được giã nhỏ hoặc để nguyên hạt rắc vào tô mì giúp tăng thêm mùi thơm và vị béo ngon miệng.

mì quảng Hội An
Và không thể thiếu rau sống, bánh tráng

Cách nấu món mì quảng Hội An chuẩn vị ngay tại nhà

Mì quảng không kén chọn người ăn, vì vậy việc chế biến một tô mì cũng khá đơn giản mà nhiều người xứ quảng hay người bản xứ nào cũng có thể làm được. Tuy nhiên, chế biến mì quảng đơn giản nhưng không phải ai nấu mì quảng cũng ngon chuẩn vị.

Vì sau món mì quảng dễ nấu nhưng khó đúng vị nguyên bản của món ăn truyền thống xứ Quảng. Những chia sẽ dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết được căn cơ còn thiếu xót trong quá trình chế biến để làm nên một tô mì nguyên bản chuẩn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên khi nấu bất kì món ăn gì thì khâu đầu tiên bao giờ cũng là công tác chuẩn bị nguyên liệu. Món ăn ngon hay không một phần quyết định ở việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu bài bản.

  • Sợi mì

Đầu tiên với món mì quảng cần chuẩn bị 500g mì sợi. Với mì thì rất dễ tìm kiếm chỗ bán tuy nhiên trong lúc mua bạn nên tìm đến quen thuộc thường mua và dặn dò thái lát mì càng mỏng sẽ càng ngon.

  • Phần nhân

Sau mì thì đến phần chuẩn bị cho nước nhân, cần chuẩn bị xương đuôi heo, tôm tươi, 20 đến 30 quả trứng cút, 1 quả trứng gà. Về gia vị thì cần đến hành tây, củ cải, hành lá, nghệ tươi, dầu lạc, đường, muối,…

mì quảng Hội An
Nguyên liệu để làm mì quảng
  • Rau sống

Món mì quảng sẽ không thể thiếu đi phần phục đi kèm là lạc rang, rau sống gồm xà lách, cải con, bắp chuối, rau thơm,…

Các bước nấu mì quảng Hội An

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu cần thiết, bước tiếp theo để làm mì quảng là khâu sơ chế, tẩm ướp. Một chi tiết cực kỳ quan trọng quyết định thành phẩm mì có ngon hay không.

+ Bước 1: Bắt tay vào sơ chế nguyên liệu, đầu tiên cần rửa sạch sẽ các nguyên liệu cần chế biến như rau, thịt, gọt vỏ nghệ,… rồi để ráo nước. Tiếp đến dùng chày giã nhuyễn nghệ, lạc, hành tỏi.

+ Bước 2: Với phần thịt ba chỉ cần thái lát, để cho lát cắt đều đẹp thì nên trụng sơ qua với nước sôi trong khoản 2 phút để thịt săn lại sau đó rửa lại với nước rồi lắc khô để thái lát.

+ Bước 3: Chuẩn bị sơ chế xong là đến công đoạn ướp thịt heo, tôm. Để ướp các phần thịt tôm trên cần chuẩn bị một cái thau đủ lớn để trộn các nguyên liệu. Tiếp theo cho vào nguyên liệu nhân một thìa muối, hai thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, giã nhuyễn hành tím và củ nén cho vào trộn đều lên để ướp 30 phút.

mì quảng Hội An
Rim thịt và trứng làm nhân

+ Bước 4: Trong quá trình chờ gia vị thấm vào thịt tôm, đun bếp để làm nóng nồi, sau đó cho vào ít dầu lạc. Dầu chín tới thì cho phần nén giã nhuyễn vào phi cho thơm, tiếp đó là cho phần thịt tôm ướp vào xào sơ qua trong khoản 5 phút rồi cho ra đĩa.

+ Bước 5: Sau khi sơ chế nhân xong là đến phần nước lèo. Để tăng thêm vị ngọt cho nước bạn cần cho phần xương đôi heo vào với khoản 2,5 đến 3 lít nước tùy vào người ăn để đun sôi trong vòng 30 phút để tinh túy của xương heo hòa vào nước nhân là chuẩn.

mì quảng Hội An
Cho hết các nguyên liệu vào tô và đổ nước vào

+ Bước 6: Cuối cùng cho phần thịt tôm đã rim sẵn vào nồi nước lèo đã nấu, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành tất cả các công đoạn. Để món mì thêm bắt mắt thì cần thêm một chút thời gian để bày trí phần rau, bánh đa và lạc rang để ăn kèm với mì cho chuẩn bị.

Mì quảng Hội An thưởng thức như thế nào cho trọn vị?

Một tô mì quảng trước khi phục vụ thực khách thưởng thức đã trải qua rất nhiều công đoạn khắc khe để cho thành phẩm ngon nhất. Vậy nên khi thưởng thức tô mì quảng không đúng quy cách thì thật sự rất tiếc cho một món ngon và uổng phí công sức người đầu bếp.

Để thưởng thức tô mì quảng Hội An trọn vị, đầu tiên khi ngồi trước tô mì bạn nên cho thêm một ít chanh để tăng nhẹ chút vị chua thanh của chanh nhé. Đừng quên một ít tương ớt xoay để tô mì thêm vị cay cay nhẹ nhẹ.

mì quảng Hội An
Mì quảng phải ăn kèm đủ các nguyên liệu

Một tô mì quảng chuẩn vị sẽ không thể thiếu lạc rang và bánh đa hay còn gọi là bánh tráng để tăng thêm mùi vị và “thanh vị” cho món ăn nhé. Hương vị thơm của bánh đa kèm với vị beo béo của lạc sẽ khiến tô mì ngon gấp đôi.

Ăn cùng với mì là phần rau sống, để tăng thêm mùi vị cho tô mì thì không thể không ăn kèm với bắp chuối non, cải con và rau thơm, xà lách,…để tăng mùi vị. Và đặc biệt không thể thiếu với miếng mì là một phần ớt sim cay nồng, thơm phức nhé.

Với tuổi đời vài trăm năm, mì quảng trở thành một “đế chế” của ẩm thực xứ Quảng nói chung và Hội An nói riêng. Chưa bao giờ mì quảng Hội An mờ đi giữa muôn vàn món ngon khác. Có lẽ ngoài hương vị thơm ngon, mì quảng còn nhắc nhớ nhiều về hoài cổ mà nhiều người kiếm tìm.

Theo Ngân Hà – dulichsontra.com

Đánh giá bài viết!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *