Không chỉ là mứt – Mứt gừng Huế, đặc sản cay nồng lưu giữ nét đẹp truyền thống

Nhắc đến du lịch Huế, người ta thường nhớ đến một thành phố di sản lưu giữ nhiều di tích lịch sử văn hoá. Không chỉ có vậy, cố đô còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú. Trong những ngày đông giá rét hay khi tiết trời xuân đến với những cơn gió se se lạnh, có một thức quà đặc trưng của cố đô mà nhiều người ngay lập tức nghĩ đến mứt gừng Huế. Trong bài viết hôm nay, Sơn Trà Travel sẽ cùng các bạn tìm hiểu về món này nhé!

Giới thiệu mứt gừng Huế – Đặc sản không thể thiếu trong ngày Tết

Củ gừng thì nơi nào cũng có, và cách làm mứt gừng cũng không hề khó. Vậy tại sao chỉ ở Huế, mứt gừng mới nổi tiếng và được biết đến là sản phẩm thượng hạng, được ưa chuộng trên thị trường nhất?

Có điều gì đặc biệt giúp mứt gừng Huế nổi tiếng từ xưa cho đến nay? Theo tìm hiểu của dulichsontra.com, mứt gừng có xuất xứ từ Huế vốn thơm nồng và có vị cay nhiều hơn mứt gừng các địa phương khác.

Điều này có được là nhờ mứt gừng xứ Huế được làm từ củ gừng Tuần –  Loại gừng này được trồng trên vùng đất ở ngã ba Tuần, nơi hai nhánh Tả và Hữu của sông Hương gặp nhau. Mặc dù là vùng đất đồi pha sỏi thuộc địa phận phía Tây Bắc thành phố Huế, nhưng nơi đây cho ra đời những củ gừng nhỏ nhắn mà hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt khó nơi nào có được.

Mứt gừng có vị cay nhẹ hòa quyện với vị ngọt dịu của đường cát nên không hề kén người ăn
Mứt gừng có vị cay nhẹ hòa quyện với vị ngọt dịu của đường cát nên không hề kén người ăn

Từ nguyên liệu chính là gừng tươi, không quá già cũng không quá non, thêm đường cát trắng, đơn giản, mộc mạc. Vậy thôi mà cho ra đời món mứt gừng với hương vị quyến rũ làm say lòng người. Mứt gừng là thức quà truyền thống luôn hiện diện trong mâm mứt Tết của mỗi gia đình Việt từ xưa cho đến nay.

Trong những ngày xuân với tiết trời se se lạnh của những cơn gió xuân, thêm chút mưa bay nhè nhẹ. Còn gì tuyệt vời hơn khoảnh khắc được ngồi quây quần bên gia đình, người thân, cùng chuyện trò, hàn huyên và nhâm nhi miếng bánh ngọt ngào, miếng mứt gừng cay the dễ chịu.

Cách thưởng thức mứt gừng Huế “chuẩn không cần chỉnh”

Có thể nói, mứt gừng đã trở thành một trong những món ăn truyền thống, góp phần làm nên hương vị ngày Tết cổ truyền. Không chỉ dừng lại ở một món ăn, mứt gừng còn giúp chúng ta tìm thấy cảm giác ấm cúng trong gia đình, hiện diện như một nét văn hóa ngày Tết của người dân Việt.

Mứt gừng có nhiều loại như: Mứt gừng lát truyền thống, mứt gừng dẻo, mứt gừng nguyên củ…  Là một loại mứt trong vô số các loại mứt bánh khác như mứt dừa, mứt bí đao, mứt mận, mứt khoai… không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán. Mứt gừng Huế có vị ngọt dịu, kèm theo đó là vị the cay nhẹ, thơm nồng của gừng tươi. Mỗi khi ăn lại cảm nhận được vị ngon độc đáo mà không món mứt nào có được.

Mứt gừng thường được nhâm nhi cùng tách trà nóng
Mứt gừng thường được nhâm nhi cùng tách trà nóng

Một cách ăn khác thú vị không kém là bạn có thể ngậm cho đến khi miếng gừng tan hết phần đường để cảm nhận vị ngọt. Sau đó mới thưởng thức phần gừng cay nồng bên trong, chắc hẳn sẽ mang lại cho bạn cảm giác khác lạ.

Người ta thường thưởng thức mứt cùng trà nóng để vị cay cay, ngọt ngọt của miếng mứt hòa quyện với vị chát của trà, tạo nên dư vị cực kỳ quyến rũ, khó quên.

Mứt gừng Huế còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi người, mứt gừng còn có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe chứ không chỉ là một món ăn vặt thông thường.

  • Gừng có tác dụng phòng chống say tàu xe, giúp làm giảm chóng mặt, đau đầu, tạo cảm giác thư thái, dễ chịu hơn rất nhiều.
  • Mứt gừng Huế ăn khi trời chuyển gió lạnh sẽ giúp mũi, họng được làm ấm, đề phòng chứng cảm gió, cảm lạnh giao mùa.
  • Đối với các trường hợp cảm lạnh, ho sốt không ra mồ hôi và rối loạn tiêu hóa, bạn có thể ngậm mứt gừng hoặc gừng nướng, uống trà gừng để giải cảm, làm ấm nóng cơ thể.
Mứt gừng rất tốt cho sức khỏe
Mứt gừng rất tốt cho sức khỏe
  • Có chứa 12 hoạt chất chống ôxy hóa, do đó với hội chị em phụ nữ thường xuyên ăn gừng, mứt gừng sẽ khiến quá trình lão hóa chậm lại.
  • Với hệ thống tim mạch: Gừng có thể ức chế men ATPase, kích thích thần kinh tim tăng nhịp tim, giãn mạch, tăng cường tuần hoàn, làm ấm cơ thể, giảm đau.
  • Gừng khống chế sinh trưởng tế bào ung thư và chữa hội chứng nôn mửa của bệnh nhân ung thư đang được điều trị bằng hóa dược và xạ trị.

Huế nổi tiếng với các điểm đến mang đậm dấu ấn lịch sử, văn hóa, những khu du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng đẳng cấp cùng nhiều đặc sản hấp dẫn, ngon nức tiếng. Tham khảo Tour Huế từ Đà Nẵng để lưu lại những kinh nghiệm cần thiết trước khi đi du lịch cố đô.

Hướng dẫn làm mứt gừng Huế cực đơn giản tại nhà

Vào lễ Tết hay những dịp đặc biệt, khi cả gia đình quây quần bên nhau cùng chuyện trò, tâm sự, dĩa mứt gừng vàng tươi, thơm nồng hiện diện trên mâm bánh mứt sẽ khiến cuộc hội ngộ thêm phần ngọt ngào, ấm áp. Cùng tham khảo cách thức làm mứt gừng ở Huế ngay tại nhà cực đơn giản dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5 củ gừng cỡ vừa, không lấy gừng già để tránh mứt gừng bị xơ, cũng không chọn gừng quá non vì sẽ không đủ độ cay, thơm đúng chuẩn.
  • Đường cát trắng: 150gram
  • Chanh: 2 quả.
Nguyên liệu làm mứt gừng cực đơn giản, dễ kiếm
Nguyên liệu làm mứt gừng cực đơn giản, dễ kiếm

2. Các công đoạn làm mứt gừng Huế

+ Bước 1:  Sơ chế gừng

  • Gừng ngâm, rửa thật sạch với nước rồi đem cạo sạch vỏ. Sau khi cạo vỏ gừng, tiếp tục rửa lại thêm một lần nữa trước khi đem gừng đi thái lát mỏng.
  • Lát gừng có độ dày khoảng từ 1-2mm, thái đến đâu ngâm gừng tươi cắt lát vào nước có hòa tan chanh đến đó, để đảm bảo màu vàng tươi, tránh gừng không bị thâm đen.
Lò sên mứt gừng
Lò sên mứt gừng
  • Sau khi thái lát mỏng toàn bộ gừng, rửa thật sạch một lần nữa, cho đến khi nước trong vắt. Sau đó để ráo, trộn một ít muối vào gừng và bóp nhẹ. Mục đích của bước này là để gừng mềm ra, dễ dàng uốn cong từng lát đẹp mắt.
  • Cho gừng vào nồi nước sôi có hòa thêm nước cốt chanh, luộc trong 15 phút. Sau 15 phút thì bạn tắt bếp, vớt gừng ra khỏi nồi và cho vào nước có thêm vài viên đá lạnh ngay. Sau đó rửa sạch gừng và để cho ráo nước.

+ Bước 2: Ướp gừng lát

  • Tiếp tục cho gừng vào nồi, luộc lần thứ 2. Khi nồi nước luộc gừng sôi, bạn hãy cho thêm nước cốt chanh vào để miếng gừng giữa được màu vàng đẹp mắt.
  • Sau 15 phút vớt gừng ra, để vào rổ cho ráo nước. Việc luộc gừng nhiều lần sẽ giúp giảm bớt vị cay nồng của gừng.
  • Sau đó cho gừng vào tô và ướp đường vào, trộn đều lên, ủ trong 4 tiếng để từng lát gừng đều thấm đẫm trong đường.

+ Bước 3: Sên gừng

  • Khi đường đã ngấm vào từng lát gừng, đổ hết hỗn hợp vào chảo sên với lửa hơi lớn. Khi nước đường bắt đầu sệt, chỉnh lửa nhỏ lại, dùng đũa đảo gừng liên tục để tránh bị dính vào đáy và thành nồi khiến gừng bị cháy.
  • Khi thấy đường khô và kết tinh thành bột trắng bám dính vào miếng gừng tức là món mứt gừng đã sẵn sàng để thưởng thức.

3. Thành phẩm

Thành phẩm mứt gừng Huế đạt chuẩn là miếng gừng có màu vàng nhạt, bên ngoài phủ đều lớp đường khô, trắng. Từng miếng mứt gừng rời nhau, khô ráo, bên ngoài giòn cứng, bên trong mềm dẻo. Khi đường khô và nguội hoàn toàn thì có thể cho mứt gừng vào túi hoặc hộp có nắp đậy kín.

Mứt gừng thành phẩm
Mứt gừng thành phẩm

>>> Tham khảo: Chè hẻm Huế – quán chè mộc mạc nhưng rất được lòng khách

 “Update” 8 thương hiệu/địa chỉ mua mứt gừng Huế nổi tiếng cố đô

Huế nổi tiếng với loại mứt gừng cay nồng, thơm nức mũi “được lòng” rất nhiều người. Ngày nay, mứt gừng không chỉ xuất hiện trong mâm bánh mứt ngày Tết mà được mua bán, sử dụng quanh năm và còn được dùng làm quà biếu. Mỗi sản phẩm mứt gừng có thể được đóng thành túi 100gram, 500gram… tùy thuộc nhu cầu sử dụng để khách hàng thoải mái lựa chọn.

Là một thức quà bình dân, mộc mạc nhưng mứt gừng lại có giá bạn cực “hạt dẻ”, trung bình chỉ từ 50.000 – 70.000 đồng/kg. Phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người. Dưới đây là list 9 thương hiệu uy tín mà bạn có thể tham khảo chọn mua:

1. Mứt gừng Kim Long

Kim Long (Phường Kim Long, thành phố Huế) là một làng nghề làm mứt gừng Huế nổi tiếng. Đến đây vào những ngày cuối năm, bạn sẽ cảm nhận được không khí rộn ràng, tất bật khi “mùa vui” đến – Mùa làm mứt gừng Tết.

Những mẻ mứt gừng ở đây được người dân địa phương làm bằng phương pháp thủ công từ nguyên liệu gừng chuẩn xứ Huế. Vì thế mà cực thơm ngon, không phẩm màu, không chất bảo quả và đã làm nên thương hiệu nổi tiếng.

Kim Long (Phường Kim Long, thành phố Huế) là một làng nghề làm mứt gừng Huế nổi tiếng
Kim Long (Phường Kim Long, thành phố Huế) là một làng nghề làm mứt gừng Huế nổi tiếng

2. Mứt gừng Nguồn Sống

Mứt gừng Nguồn Sống được biết đến là thương hiệu “Mứt gừng không xơ” nổi tiếng. Được làm từ những củ gừng đạt chuẩn, không quá non cũng không quá già, mứt gừng Nguồn Sống luôn đảm bảo độ thơm ngon, vị cay nồng vừa phải.

Đặc biệt là khi ăn không bao giờ gặp phải miếng mứt bị xơ. Nhờ chất lượng tuyệt hảo, mứt gừng Nguồn Sống đang ngày một trở thành một thương hiệu được yêu thích.

Mứt gừng có nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe
Mứt gừng có nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe

>> Tham khảo: Hạt sen Huế – món quà từ Cố đô đầy dinh dưỡng và ý nghĩa

3. Mứt gừng Bảo Minh

Thương hiệu Bảo Minh là thương hiệu uy tín hàng đầu tại Việt Nam, chuyên sản xuất bánh mứt kẹo truyền thống. Sản phẩm mứt gừng của thương hiệu Bảo Minh cũng cực kỳ nổi tiếng và được “bảo chứng” bằng nhiều giải thưởng, danh hiệu lớn như: “Hàng Việt Nam được người tiêu dùng yêu thích”, “Hàng Việt Nam chất lượng cao”…

Giữa vô số loại mứt gừng của ba miền, mứt gừng Huế vẫn là một thương hiệu đặc biệt
Giữa vô số loại mứt gừng của ba miền, mứt gừng ở Huế vẫn là một thương hiệu đặc biệt

4. Quà Huế Online

  • Địa chỉ: Số 6 đường Cửa Ngăn, phường Phú Hòa, thành phố Huế

Đây cũng là một địa chỉ tin cậy nếu bạn muốn mua mứt gừng Huế thơm ngon đúng chuẩn về làm quà sau chuyến du lịch cố đô.

Hãy mua mứt gừng về làm quà dành tặng bạn bè, người thân sau chuyến đi du lịch Huế
Hãy mua mứt gừng về làm quà dành tặng bạn bè, người thân sau chuyến đi du lịch Huế

5. Mứt gừng Củ Lạc Xuân

Lạc Xuân là thương hiệu thuộc Công ty Trí Đức Food – Chuyên sơ chế và chế biến các trái cây và nông sản nhiệt đới từ các vùng miền, được thành lập từ những năm 2000.

Hiện nay, thương hiệu mứt Lạc Xuân đã trở nên phổ biến, được nhiều người dùng yêu thích, tìm mua. Lạc Xuân có chất lượng rất đặc biệt. Ngoài ra, thương hiệu này còn cung cấp các loại mứt vô cùng phong phú, hấp dẫn như mứt sen, mứt dừa, mứt bí đao…

6. Mứt gừng Tâm Huế

Cứ mỗi độ Tết đến xuân về, cơ sở Tâm Huế lại cho ra lò hàng chục tấn mứt gừng thơm ngon, đặc trưng của mứt gừng Huế. Từng gói mứt gừng được đóng gói đẹp mắt, chỉn chu, tỏa đi khắp các địa phương trên cả nước và hiện diện trên khay mứt bánh ngày Tết của nhiều gia đình.

Mứt gừng Tâm Huế
Mứt gừng Tâm Huế

Miếng mứt Tâm Huế nhỏ, hương thơm nức mũi, vị cay nồng đặc trưng và đặc biệt màu gừng không vàng óng mà hơi nhạt. Thời tiết se lạnh, vừa uống một tách trà ấm, vừa làm nóng người bằng cách nhâm nhi một lát mứt gừng ngọt ngào thì còn gì tuyệt vời hơn!

7. Mứt gừng Lê Hải

  • Địa chỉ: Số 168 đường Tăng Bạt Hổ – Thành phố Huế

Mứt gừng Huế vốn nổi tiếng từ xưa đến nay bởi đặc tính thơm, cay hơn mứt các vùng khác. Thưởng thức một miếng mứt gừng Lê Hải, bạn sẽ cảm nhận rõ được điều này. Được làm từ những củ gừng nhỏ nhưng hương thơm và vị rất đậm đà, mứt gừng Lê Hải là thương hiệu cuối cùng mà dulichsontra.com tips bạn nên lựa chọn khi tìm mua mứt gừng xứ Huế.

Mứt gừng luôn hiện diện trong mâm bánh mứt ngày Tết
Mứt gừng luôn hiện diện trong mâm bánh mứt ngày Tết

>>> Gợi ý: List 12 địa chỉ ăn bánh bèo Huế ngon trứ danh, đông nghịt khách

Trong một ngày đầu năm ấm cúng, vui vẻ với những làn gió xuân còn phảng phất chút hơi lạnh. Giây phút chúng ta được đoàn tụ bên gia đình, người thân sẽ càng trở nên ấm áp, chan chứa tình thân hơn nếu có thêm “gia vị” là một ấm trà nóng và dĩa mứt gừng Huế thơm ngon. Không chỉ là thức quà vặt mộc mạc, mứt gừng còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy dành tặng bạn bè, người thân mứt gừng – Đặc sản xứ Huế, một món quà đậm đà hương vị quê hương nhé!

Theo Ngân Hà – Dulichsontra.com

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *