Bạn đang tìm một quán bún Nha Trang ngon để ăn sáng hay để lót dạ vào đêm khuya? Vậy thì đừng lo, là thiên đường của món bún, thành phố biển xinh đẹp này sẽ mang đến cho bạn vô vàn sự lựa chọn về cả các loại bún lẫn các quán. 23 địa chỉ dưới đây mà Sơn Trà Travel bật mí, đảm bảo bạn sẽ hài lòng.

Quán bún Nha Trang – Địa điểm ăn uống lý tưởng cho mọi thực khách

Nha Trang được nhiều người biết đến không chỉ là một thành phố biển xinh đẹp nổi tiếng. Nha Trang còn sở hữu nền ẩm thực vô cùng phong phú, với hương vị đặc trưng riêng khiến bao người phải tấm tắc khen ngợi.

Đến du lịch Nha Trang, du khách có nhiều sự lựa chọn về ăn uống. Bởi nơi này có quá nhiều món, nào là bún cá, bún chả cá, bún sứa, bánh canh, bánh xèo, nem nướng, bánh căn, bánh đập,…

Nhưng nếu tới đây rồi bạn sẽ thấy, các quán bún Nha Trang chiếm số đông. Và đây cũng chính là món không thể thiếu khi nhắc đến món đặc sản Nha Trang. Chỉ riêng món bún thôi mà có tới hàng chục, thậm chí cả trăm quán lớn nhỏ.

Có lẽ nó phổ biến vì bún là món rất dễ ăn, có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn xế hay ăn tối, ăn khuya đều phù hợp. Đặc biệt, thành phần của món bún còn chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

>> Xem thêm: Các nhà hàng Nha Trang đẹp nổi tiếng ngon khách đông chật kín

Các món bún tại quán bún Nha Trang và giá bán

Cũng giống như nhiều nơi khác, Nha Trang cũng phục vụ thực khách nhiều món bún khác nhau với mức giá khác nhau.

– Ở Nha Trang có mấy món bún?

+ Bún cá: Đối với các tỉnh thành ven biển thì đây không phải là món ăn xa lạ. Nhưng bún cá tại các quán bún Nha Trang lại có hương vị đặc trưng riêng. Nước lèo ngon ngọt, nấu từ các loại cá tươi, cà chua, hành tây, thêm chút mắm ruốc đậm đà. Thịt cá thì dai thơm, ăn kèm rau sống rất vừa miệng.

+ Bún sứa: Cũng nằm trong tóp 10 món ngon nhất định phải thử tại Nha Trang. Bún sứa mê hoặc thực khách bởi miếng sứa trong, giòn; chả cá thơm và nước dùng ngọt thanh, ăn rất lạ nhưng mà cực ngon.

+ Bún chả cá: Quán bún chả cá Nha Trang luôn thu hút thực khách bởi món bún mang hương vị đặc trưng của miền biển, đậm đà, ngọt thanh. Miếng chả thì giòn, dựt sự hòa cùng với nhiều nguyên liệu khác ăn bao mê.

+ Bún bò: Bún bò ở Nha Trang cho rất nhiều xà lách và giá đỗ. Nước dùng ninh từ xương hèo và bắp bò vị ngọt đậm, thơm ngon. Về hình thức thì không khác gì bún bò Huế nhưng hương vị thì tuỳn vào mỗi người cảm nhận.

Ngoài ra, còn rất nhiều quán bún nha Trang phục vụ món bún thịt nướng, bún riêu, bún đậm mắm tôm,… Vì thế không hề qua loa khi nói, thành phố này là thiên đường của các món bún.

Tham khảo ngay : 37 món đặc sản Đà Nẵng làm quà nổi tiếng

– Giá cả tại các quán bún Nha Trang

Tùy vào mỗi quán và cũng tùy vào loại bún mà giá bán sẽ khác nhau. Các quán bình dân thì rẻ hơn những quán sang sang một tí. Nhưng nhìn chung cũng rất rẻ, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người.

Giá cả: dao động từ 20 – 55k/tô.

Top những quán bún Nha Trang nổi tiếng về món bún cá, bún sứa và bún chả cá

Mọi người thường hay nói, đến du lịch thành phố biển nhất định phải thử bún cá, bún chả cá. Món bún sứa cũng cực kỳ nổi tiếng ở đây. Bởi chỉ có ở Nha Trang mới mang trọn hương vị bún của miền biển, đậm đà, hấp dẫn khó quên.

Tham khảo các quán bún chả cá ngon ở Nha Trang và quán bún sứa, bún cá nổi tiếng này nha.

1. Quán Bún ngon nhất Nha Trang – Phố Xưa Quán

Địa chỉ: số 3 Trần Bình Trọng, phường Phước Tiến, Nha Trang
Giờ mở cửa: 6:00 – 13:00 và từ 17:00 – 21:00
Giá: từ 40 – 70k/món
Hotline : 0337.606.879

Phố Xưa Quán chính là một địa chỉ bán bún ngon số 1 tại Nha Trang. Còn gì bằng khi thức giấc, bạn được thưởng thức 1 tô bún nóng nổi thơm nức ăn ngon tê đầu lưỡi. Bởi vì nếu là tín đồ của món bún thì đến Phố Xưa Quán là lựa chọn đúng đắn.

Quán có món bún mọc, bún thang, bún chả, bún bò trộn. Ngoài ra, còn có phở gà, mỳ xào hải sản, mỳ xào chay… cho bạn lựa chọn theo khẩu vị. Đồ ăn ở đây được thực khách đánh giá ngon, giá cả hợp lý.

Đặc biệt, quán còn hỗ trợ chế biến các món ngoài menu như bún cá, bún sứa,… nếu bạn điện thoại và đặt trước. Với không gian trang trí nhẹ, mộc mạc, sạch sẽ. Hứa hẹn sẽ cho bạn một bữa ăn ngon miệng.

Trong danh sách những quán Bún ngon nhất Nha Trang thì Dulichsontra đánh giá Phố Xưa Quán nằm vị trí đầu tiên, bạn cũng có thể lựa chọn những quán dưới đây cũng được review tương đối tốt.

2. Bún cá Hạnh Nhiên

Địa chỉ: 32C Lê Đại Hành, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 12h30 và từ 16h – 20h
Giá bán: từ 28 – 45k

Hạnh Nhiên là một trong những quán bún cá Nha Trang được nhiều người review và đánh giá cao trên các blog ẩm thực. Không chỉ vì món ăn ngon mà phong cách phục vụ phải nói là tuyệt vời.

Bún cá ở quán bún Nha Trang này có phần nước lèo ngọt thanh từ cá, chả cá nguyên chất, dai ngon chứ không hề trộn bột như các nơi khác. Đảm bảo ai ăn cũng mê.

>> Gợi ý: Quán ăn đêm Nha Trang – Top 30 quán ngon, rẻ, đông khách nghìn nghịt

3. Quán bún cá sứa Yersin

Địa chỉ: 87 Yersin, Nha Trang
Giờ mở bán: 9h – 21h
Giá bán: từ 30 – 35k

Quán bún cá sứa ngon ở Nha Trang Yersin nằm ngay góc ngã tư khá dễ tìm. Chủ quán thì siêu dễ thương và vui vẻ. Một tô bún luôn gồm đầy đủ chả cá, thịt cá thu và sứa. Nước dùng không dầu mỡ, trong vắt nhưng rất ngọt.

Nước dùng bún ngọt là nhờ sử dụng nước luộc cá tươi cùng các loại rau củ. Đặc biệt là sứa và chả cá rất ngon. Vì thế nếu thèm bún mà bỏ qua quán bún Nha Trang này thì thật là tiếc đó.

4. Quán bún chả cá Đức

Địa chỉ: B5 Phan Bội Châu, TP.Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 0h
Giá bán: từ 20 – 55k

Nếu bạn đang tìm quán bún chả cá Nha Trang ngon thì quán Đức là gợi ý tuyệt vời. Tuy giá bình dân nhưng hầu như ai tới đây đều bị mê hoặc bởi hương vị rất riêng không lẫn với bất cư quán nào.

Tô bún luôn đầy ắp topping, đủ màu sắc, nhìn rất bắt mắt. Quán bún Nha Trang còn rất chú trọng đến khâu vệ sinh nên mọi khâu được làm rất kỹ. Nhân viên ở đây cũng chu đáo, nhanh nhẹn nên bạn không phải đợi lâu đâu nhé.

5. Quán bún cá Mịn Nha Trang

Địa chỉ: 170 Bạch Đằng, Tân Lập, Nha Trang
Giờ mở bán: 16h – 21h
Giá bán: từ 20 – 44k

Với người dân địa phương thì có lẽ Mịn đã quá đỗi quen thuộc. Lâu dần được nhiều du khách biết tới. Trở thành một trong những quán bún cá nổi tiếng nhất Nha Trang.

Hầu hết ai tới quán bún Nha Trang Mịn đều bị ấn tượng bởi nước lèo đậm đà, vị vừa ăn, chả cá dai và ngon. Giá bán cũng hợp lý. Thêm nữa không gian thoáng đãng, rộng nên ai cũng thích.

>> Xem thêm: Top 20 quán Phở Nha Trang ngon nổi tiếng, khách đông kín chỗ ngồi

6. Quán bún chả sứa Nha Trang Diệu

Địa chỉ: 132 Lê Văn Quới, Bình Hưng Hòa A, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 24h
Giá bán: từ 20 – 80k

Note liền quán bún sứa Nha Trang ngon nức tiếng này ngay để có dịp thưởng thức khi đến thành phố biển xinh đẹp. Bún chả sứa ở Diệu thì phải nói là “đỉnh của chóp”. Một tô bún gồm đầy đủ topping nào là chả cá, sứa, trứng cá, cá dầm, bao tử cá…

Bạn nào thích topping nào thì có thể tự ý yêu cầu gia giảm theo sở thích nhé. Tô đầy đủ thì giá 45k, ăn ít hơn thì tô từ 20k. Đây là một trong số các quán bún Nha Trang luôn tấp nập khách.

Hiện tại, quán Diệu còn có trên app giao hàng, bán xuyên suốt 24/24. Nếu bạn không tiện tới quán thì có thể oder ship về nhé.

7. Quán bún Nha Trang Năm Beo

Địa chỉ: B2 chung cư Phan Bội Châu, Vạn Thạnh, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 17h
Giá bán: từ 20 – 33k

Quán Năm Beo nằm trong khu chợ Đầm, gần ngay cổng chợ nên cực kỳ dễ tìm. Mặc dù ở chợ này có rất nhiều quán nhưng Năm Beo với chất lượng vượt trội đã thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức. Trong đó có cả khách du lịch.

Điểm cộng đầu tiên của tiên là không gian vô cùng rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ. Điểm cộng thứ hai là tô bún cá với phần topping cực chất lượng. Hòa cùng nước dùng cá ngọt thanh, tạo nên món ăn khó chối từ.

Nếu bạn muốn tìm một quán bún Nha Trang ngon thì dulichsontra.com nghĩ đây chắc chắn là địa chỉ không thể nào tuyệt vời hơn.

8. Quán bún cá Song Ngư Nha Trang

Địa chỉ: 5A Phan Chu Trinh, Nha Trang
Giờ mở bán: 15h30 – 20h30
Giá bán: từ 10 – 28k

Một quán bún cá ngon tại Nha Trang nữa mà bạn nên tìm thử – quán Song Ngư. Tại Song Ngư có món bún cá nóng, bún chả cá, bún cá dầm dai và bún sứa giòn ngon.

Ngoài nguyên liệu tươi ngon thì nước dùng chính là điều khiến thực khách tấm tắc nhất. Nước lèo được nêm nếm rất vừa miệng, bên cạnh vị ngọt thanh thì có chút chua chua của thơm và cà chua.

9. Quán bún cá Nguyên Loan Nha Trang

Địa chỉ: 132 Ngô Gia Tự, Nha Trang
Giờ mở bán: 5h – 22h
Giá bán: 35k/tô

Nằm trong danh sách quán bún Nha Trang nổi tiếng không thể không nhắc đến Nguyên Loan. Quán mở cửa từ rất sớm, phục vụ các món đặc trưng như: bún chả cá, bún sứa chả cá, bánh canh chả cá lá dầm,…

Món bún cá của quán có hương vị rất riêng. Đặc biệt là nước chấm có có vị chua cay, ngọt mặn rất lạ do được pha theo công thức tự chế, hấp dẫn.

Tất cả những điều này đã giúp cho Nguyên Loan luôn được thực khách bình chọn là quán bún ngon Nha Trang nên thử.

10. Quán bún Cô Ba Nha Trang

Địa chỉ: 123 Yersin, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 21h
Giá bán: từ 20 – 45k

Nha Trang có quán bún nào nào? Đây là câu hỏi của nhiều thực khách khi lần đầu đến thăm vùng đất này. Nếu chưa thử bún cá, bạn hãy tới quán cô Ba – nơi có món bún cá lừng danh.

Chủ quán bún Nha Trang Cô Ba là người gốc Ninh Hòa nên món bún cũng nguyên bản. Bún cá và chả cá được đánh giá đậm vị do được làm 100% từ cá biển tươi.

Ăn bún cá ở đây bạn sẽ cảm nhận rõ rệt vị ngọt thanh tự nhiên, chả cá căn một miệng là thấy dai giòn, thơm phức. Ăn kèm thêm các loại rau, nước chấm chua ngọt nữa thì cá là không thể ngưng đũa.

11. Bún cá Hai Cá

Địa chỉ: 156 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 22h
Giá bán: từ 30 – 40k

Cũng như nhiều quán bún Nha Trang khác, Hai Cá cực kỳ nổi tiếng với món bún cá. Có thể cái tên này đôi với một số người còn khá lạ nhưng nếu ăn bún ở đây rồi bạn sẽ khó mà quên được.

Giá cá bình dân nhưng cực kỳ chất lượng, tô bún không những ngon, ngọt đậm vị mà còn rất đầy. Ngoài bún cá, quán còn có cả món bánh canh đậm chất miền Trung.

Top những quán bún Nha Trang nổi tiếng về bún riêu, bún bò, bún thịt nướng

Nếu bạn không ghiền bún cá, hay bún sứa,… thì đừng lo. Nha Trang vẫn đầy những quán bún bò, bún thịt nướng và bún riêu, cả bún đậu mắm tôm cho bạn thưởng thức. Dưới đây là những quán bạn có thể tìm tới.

12. Quán bún thịt nướng cô Năm

Địa chỉ: 01 Nguyễn Đình Chiểu, Vĩnh Phước, Nha Trang
Giờ mở bán: 7h30 – 21h
Giá bán: từ 15 – 20k

Quán bún thịt nướng Nha Trang này ngay dốc của trường Đại học Nha Trang. Nên khách phần lớn là sinh viên, và có lẽ vì thế mà giá vô cùng bình dân.

Tuy mức giá bình dân nhưng bún ở quán bún Nha Trang Cô Năm phải nói là good chóp luôn. Thịt được tẩm ướp gia vị cho thấm rồi mới nướng nên rất thơm và ngon. Bún ăn kèm với giá đỗ, rau sống, không hề gây ngán. Cô chủ lại siêu vui vẻ.

13. Bún thịt nướng Tăng Bạt Hổ

Địa chỉ: 02 Tăng Bạt Hổ, Nha Trang
Giờ mở bán: 11h – 17h
Giá bán: từ 5 – 20k (tùy món)

Thêm một quán bún thịt nướng ngon ở Nha Trang mà Sơn Trà Travel muốn gợi ý đó là quán nằm trên đường Tăng Bạt Hổ. Quán này luôn đông khách bởi chất lượng đồ ăn lẫn chất lượng phục vụ đều rất ok.

Tô bún thịt nướng của quán luôn được bán với đầy ắp bún, thịt, chả giò và nem chua. Kèm theo không thể thiếu rau sống tươi xanh và dưa leo, đậu phộng đập dập. Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể thêm chút nước mắm, ớt xiêm xanh và tỏi để tận hưởng trọn vẹn vị của món ăn.

Ngoài ra, ở quán bún Nha Trang Tăng Bạt Hổ còn bán cả nem cuốn với giá siêu siêu rẻ nữa. Hãy thử nha.

14. Bún thịt nướng Ty Quán

Địa chỉ: 156 Bạch Đằng, Nha Trang
Giờ mở bán: 14h – 20j30
Giá bán: từ 20 – 25k

Quán nằm ngay mặt tiền nên dễ tìm và lúc nao cũng tấp nập khách ra vào. Tuy không quá lớn nhưng được cái sạch sẽ và ngăn nắp vô cùng.

Bún thịt nướng ở đây được mọi người đánh giá vừa thơm, vừa ngon, rất vừa ăn. Chả ăn kèm giòn giùm, nước chấm thì miễn chê.

Vậy nên nếu bạn đang thèm bún thịt nướng và cần tìm quán bún Nha Trang bán thì hãy ghé Ty Quán nhé. Nhân viên ở đây còn rất nhiệt tình, nhanh nhẹn.

>> Gợi ý: Top 20 quán cơm Nha Trang ngon nức tiếng, đậm chất gia đình

15. Quán bún riêu Nha Trang Xương Huân

Địa chỉ: 03 Xương Huân, Nha Trang (cuối đường Nguyễn Công Trứ)
Giờ mở bán: 6h30 – 2h
Giá bán: từ 20 – 25k

Bún riêu Xương Huân được cả người dân địa phương lẫn du khách nhận xét: mùi vị thơm ngon, tô bún đầy ắp với thịt, giò chả bà riêu cua, có cả cà chua và hành lá xanh nhìn rất bắt mắt.

Nhờ được chọn lựa từ những nguyên liệu tươi ngon nên chất lượng món ăn làm ra cũng ngon. Tuy nhiên, quán bún Nha Trang này luôn đông khách, bạn phải đến sớm mới có bàn ngồi còn không phải đợi.

16. Bún riêu Cô Trinh

Địa chỉ: 22 Mạc Đĩnh Chi, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 11h
Giá tham khảo: từ 15 – 25k

Cô Trinh là một trong số các quán bún riêu ngon ở Nha Trang ngon được lòng nhiều thực khách. Tô bún mang đậm hương vị truyền thống, ngọt thanh mà đậm đà. Đặc biệt cô Trinh cho rất nhiều riêu cua, ăn cực đã.

Riêu do cô chủ tự làm, chưng đặc nên thơm lừng mùi của cua tươi và tôm. Ngoài ra, quán bún Nha Trang này còn có cả giò heo, chả. Bạn muốn thì chỉ cần gọi thêm, giá cũng chỉ thêm chưa tới 10.000đ.

17. Bún riêu Nhà Ngoại

Địa chỉ: 10 Tô Vĩnh Diện, Phương Sài, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 11h
Giá bán: từ 15 – 25k

Đúng như cái tên, đến với Nhà Ngoại bạn sẽ có cảm giác ấm cúng như đang ăn bún của ngoại mình vậy đó. Không gian tuy nhỏ nhưng gọn sàng, chủ quán vui vẻ, hòa đồng.

Quan trong nhất là chất lượng của tô bún riêu ở đây, nước lèo đậm vị, ú nụ với rất nhiều topping, ăn rất ngon miệng. Đi kèm là dĩa rau sống tươi xanh.

18. Bún riêu Lốp Xe

Địa chỉ: 01 Thái Nguyên, Nha Trang
Giờ mở bán: 17h –3h
Giá bán: từ 20 – 25k

Thêm một quán bún Nha Trang chuyên bán bún riêu cực kỳ nổi tiếng mà dulichsontra.com mới bật mí cho bạn – bún riêu Lốp Xe. Quán này chủ yếu phục vụ những người lao động làm đêm hoặc các bạn trẻ đi chơi khuya.

Bún riêu Lốp Xe gây thương nhớ mỗi đêm khuya với tô bún riêu bưng ra to bự chảng, nước lèo đậm đà, riêu beo béo. Nói chung rất vừa miệng, thêm chút mắm tôm thì cảng tuyệt. Quán có bún riêu không, riêu chả cá và riêu xương cho bạn chọn.

19. Bún bò Huế Hương Giang

Địa chỉ: 15B Hoàng Hoa Thám, Nha Trang
Giờ mở bán: 6h – 10h và 15h30 – 22h
Giá bán: từ 20 – 50k

Hương Giang – quán bún bò ngon ở Nha Trang không ai là không biết. Quán nổi tiếng với chất lượng và vị thơm ngon đặc biệt. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức tô bún bò với nước lèo đậm vị xương, kèm thịt nạm, chả mềm ngon.

Quán bún Nha Trang này nằm trên mặt tiền đường chính, không gian sạch sẽ, nhân viên nhiệt tình nên luôn đông khách mỗi ngày.

20. Quán bún bò Nha Trang 56 Vân Đồn

Địa chỉ: 56 Vân Đồn, Nha Trang
Giờ mở bán: 17h – 23h
Giá bán: từ 20 – 30k

Quán bún bò ngon Nha Trang cũng nổi tiếng không kém gì Hương Giang. Mặc dù ngày càng có nhiều quán bún Nha Trang “mọc” lên nhưng địa chỉ này bao năm qua vẫn luôn được thực khách yêu mến và ủng hộ.

Bún ở đây là sợi bún trắng làm bằng tay, không chứa chất bảo quản. Nước lèo thì ninh hoàn toàn từ xương heo, giò heo và thịt bò trong nhiều giờ nên ngọt thanh, thơm mùi sả và ruốc. Đảm bảo an bạn sẽ bị mê.

21. Bún bò Huỳnh Thúc Kháng

Địa chỉ: 35 Huỳnh Thúc Kháng, Nha Trang
Giờ mở bán: 7h – 22h
Giá bán: từ 25 – 35k

Nếu bạn muốn tìm một quán bún bò đậm vị Huế giữa thành phố biển Nha Trang thì hãy ghé số 35 Huỳnh Thúc Kháng.

Bún được cô chủ chăm chút từ khâu chọn nguyên liệu trong từng cây sả, cộng rau, miếng thịt, miếng xương. Đến việc nêm nếm nồi nước dùng. Vì thế mà bát bún luôn đậm đà, tươi ngon và đảm bảo.

22. Quán bún Đậu Nia

Địa chỉ: 55 Thống Nhất, Vạn Thạnh, Nha Trang
Giờ mở bán: 10h – 21h
Giá bán: từ 30 – 55k

Là quán bún đậu mắm tôm ngon ở Nha Trang, Đậu Nia là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách. Quán bún Nha Trang này có 2 lầu, bề ngang hơi hẹp nhưng sạch sẽ, chủ thân thiện, nhân viên thì nhanh nhẹn nên ai cũng thích đến.

Quán phục vụ 3 loại chính: bún đậu, bún đầy đủ và bún đặc biệt. Đặc biệt quán bún đậu mắm tôm Nha Trang này còn cho thêm chả cá. Nước châm thì rất ngon, đậm chất mắm tôm Hà Nội.

23. Bún đậu mắm tôm Chị Hằng

Địa chỉ: 19 tháng 5, Vĩnh Hiệp, Nha Trang
Giờ mở bán: 15h – 21h
Giá bán: từ 35 – 45k

Quán nằm cạnh BigC Nha Trang nên dễ tìm. Chị Hàng phục vụ bún đậu mẹt quán Nha Trang gồm bún cục hình vuông, đậu khuôn chiên giòn, thịt heo, chả chiên, chả hấp, rau dưa.

Đậu ở đây bên trong mềm nhưng bên ngoài giòn ngon. Mắm tôm pha rất vừa miệng. Nếu đi từ 2 người, bạn có thể gọi com bo 80k, ăn bao no.

Hướng dẫn cách nấu bún cá ngon không thua gì các quán bún Nha Trang

Như đã nói, Nha Trang nổi tiếng với nhiều món bún nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bún cá, bún sứa và bún chả cá. Ở bài viết hôm nay, dulichsontra.com sẽ hướng dẫn cách nấu bun cá ngon như ngoài tiệm, tham khảo nhé!

+ Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu nấu món bún cá Nha Trang

Các bạn lưu ý, để nấu được nồi bún ngon thì khi lựa chọn nguyên liệu phải kỹ. Chọn nguyên liệu tươi, sạch nhất và quan trọng là phải đủ. Các nguyên liệu cần có:

1kg cá vược
2 đầu cá hồi
300gram chả cá thác lác
300gram chả cá chiên
1kg bún
Nửa quả thơm
4 quả cà chua
100 gram bắp cải
Nguyên liệu khác: tỏi, sả, gừng, hành tím, hành lá, ớt, chanh, hành tím phi, rượu trắng.
Các loại gia vị
Rau sống

Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu thì tiến hành sơ chế trước khi vào nấu bún.

+ Cá mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng. Đây là cách mà các quán bún Nha Trang thường làm để khử bớt mùi tanh của cá. Dùng dao miết phần xương cá và thịt cá ở phần đuôi rồi cắt từ dưới lên để lấy thịt phi lê. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Phần xương cá còn lại dùng để nấu nước lèo.

+ Đầu cá hồi cũng làm sạch, bỏ mang và rửa nước muối khử mùi tanh. Sau đó chặt nhỏ cá và ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phên đường, 1 thìa cà phê muối và hành tím, ướp trong 1 tiếng.

+ Các nguyên liệu khác: lấy 4 củ hành tím và 1 củ gừng lột vỏ rồi nướng. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Sả đập dập, chanh cắt lát. Thơm gọt bỏ vỏ rồi cắt miếng nhỏ, cà chua thì cắt múi cau. Cải bào thành sợi.

+ Cách nấu nước dùng ngon như ở quán bún Nha Trang

Để được như quán bún cá ngon ở Nha Trang thì bạn phải chăm chút công đoạn này. Đây chính là phần chính quyết định đến độ ngon của món ăn.

Đun sôi nồi nước khoảng 2,5 lít. Nước sôi thì cho xương cá và đầu cá hồi vào, đun khoảng 1 – 2 phút thì cho gừng, hành tím đã nướng.
Đun sôi được một lúc thì cho sả vào, nấu ở nhiệt độ lớn. Nước sôi thì giảm lửa và hầm trong 45 phút. Vừa nấu vừa vớt bọt để nước dùng ngon hơn.

Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho cà chua và thơm vào xào với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa nhỏ đường.
Vớt đầu và xương cá đã hầm ban đầu ra, rây rồi lọc lấy phần nước cốt. Đổ nước này vào nồi và chêm thêm 1 ít nước nữa, cứ đun như vậy ở nhiệt độ thấp.
Tiếp tục cho 1 thìa muối, 2,5 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1,5 thìa nước mắm, 2,5 thìa canh đường, 1 thìa dầu điều vào. Sau đó cho thơm và cà chùa đã xào vào, đun sôi thêm 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Xong thì tắt bếp.

+ Cách chế biến cá và chả cá cho món bún cá

Tiếp đến là công đoạn chế biến cá và chả cả. Bạn có thể học cách làm chả cá như quán bún Nha Trang bằng công thức dưới đây:

Ướp thịt cá phi lê với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa rượu, 1/3 thìa tiêu, thêm một ít đầu hành lá thái nhỏ và gừng sợi.
Với chả cá thác lác, bạn cũng trộn với các loại gia vị, mỗi thứ 1 thìa, tiêu 1/3 thìa và hành. Sau đó cho chả cả vào túi nilon và nhồi trong 3 – 4 phút để tạo độ dẻo mịn. Sau đó nặn thành từng miếng vừa ăn.
Hấp thịt cá vược và chả cá trong 10 phút. Còn với chả cá chiên sẵn thì đảo lại với dầu cho vàng rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

+ Làm nước chấm bún cá Nha Trang

Ngoài nước lèo thì món bún cá thì các quán bún cá ở Nha Trang còn có thêm phần nước chấm cá.

Làm nóng chảo với một ít dầu, cho 1 thìa tỏi băm vào và đảo. Tỏi thơm thì cho 4 thìa ớt đã xay vào cùng 100 gram đường.
Đảo đều cho đến khi ớt dẻo và trong. Cho vào 1 thìa nước mắm và ½ thìa muối. Hoàn thành và đổ ra chén.

+ Hoàn thiện món ăn

Cho bún vào tô, xếp các miếng chả cá hấp, chả cá, cá vược lên tô. Rưới nước lèo vào, cho thêm cà chua, thơm và một ít hành lá, ớt tươi. Ăn kèm với rau sống và bắp cải bào sợi nhỏ và 1 chén nước chấm cá.

Như vậy, Sơn Trà Travel vừa bật mí cho bạn 23 quán bún Nha Trang ngon, đông khách nhất, cùng với đó là cách nấu bun cá tại nhà. Hy vọng bạn đã có thể thỏa mãn cơn “ghiền bún” Nha Trang của mình. Lưu ngay lại nhé!

XEM THÊM:

Nhi Tuyết – Dulichsontra.com

4.9/5 - (95 bình chọn)