Danh sách 5 cơ sở bán thịt trâu gác bếp Điện Biên chính hiệu

Thịt trâu gác bếp Điện Biên là đặc sản Tây Bắc được nhiều du khách chọn mua về làm quà. Để thưởng thức đúng hương vị của món ăn này, bạn hãy tìm mua ở những nơi cung cấp thịt trâu gác bếp uy tín. Sau đây, mời bạn cùng Du Lịch Sơn Trà khám phá những cơ sở bán thịt trâu gác bếp chính hiệu nhé!

Giới thiệu về thịt trâu gác bếp Điện Biên

Thịt trâu gác bếp hấp dẫn thực khách bởi vị cay đậm đà, thơm nồng mùi mắc khén và ngai ngái của khói bếp. Đây là món ăn dân dã nhưng có sức gây nghiện rất cao, khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi. 

Thịt trâu gác bếp Điện Biên là gì?

Thịt trâu gác bếp còn có tên gọi khác là thịt trâu khô, thịt hun khói, trâu sấy khô. Đây là món ăn nổi tiếng của người dân tộc miền núi Tây Bắc. 

Món thịt trâu gác bếp là đặc sản của người dân tộc Thái Đen ở Điện Biên. Món ăn này thường được sử dụng để chiêu đãi các khách quý ghé thăm nhà.

Đúng như tên gọi, trâu gác bếp được làm từ phần thịt chắc và ngon nhất của con trâu, cụ thể là phần thịt bắp trâu. Phần bắp thịt này sau khi được làm sạch, loại bỏ thịt thừa bèo nhèo sẽ được tẩm ướp gia vị tỉ mỉ. Sau đó thịt được mang đi hun khói bằng khói tỏa ra từ các bếp than, củi. 

Thịt sau khi hun khói sẽ có màu nâu thẫm bên ngoài, bên trong vẫn là màu hồng tươi đỏ. Thịt có thể lưu giữ trong thời gian dài mà không cần dùng đến chất bảo quản nên được nhiều người mua về làm quà khi đi du lịch. 

Cách nhận biết thịt trâu gác bếp Điện Biên chính hiệu

Trên thị trường hiện nay, bạn có thể bắt gặp nhiều loại thịt trâu gác bếp khác nhau. Ví dụ như thịt trâu gác bếp Yên Bái, trâu hun khói Sapa,… Tuy nhiên, thịt trâu sấy khô Điện Biên vẫn có sức hút mạnh mẽ nhờ hương vị đậm đà. Đó là bởi món đặc sản này sở hữu những điểm đặc biệt sau:

• Nguyên liệu chế biến: Thịt trâu gác bếp được sản xuất từ thịt trâu rừng tươi được chăn thả tự nhiên. Do đó thịt có mùi thơm, ngọt hơn so với trâu nuôi công nghiệp. 
• Cách ướp gia vị: Người dân Điện Biên luôn ướp gia vị khi thịt còn tươi nóng để gia vị ngấm đều hơn, sâu hơn và thơm hơn. Các gia vị quan trọng là: ớt, tỏi, mắc khén đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. 

• Cách chế biến: Thịt trâu gác bếp Điện Biên sau khi ướp gia vị khoảng 4 đến 5 tiếng sẽ đem đi gác bếp. Củi dùng để hun là củi nhãn hoặc than củi lấy từ núi đá để khói có mùi không quá nồng. 
• Hình thức: Phía bên ngoài thịt trâu khô có màu nâu thẫm. Còn bên trong thịt trâu vẫn hồng hào, đỏ nâu, thớ thịt có màu nâu hồng rất hấp dẫn và bắt mắt. 
• Hương vị: Thịt trâu hun khói Điện Biên có vị lâu ngày của khói ám. Đặc biệt là vị dai ngọt của thịt trâu, vị cay xè của ớt, vị nồng của mắc khén.

Giá thịt trâu gác bếp Điện Biên là bao nhiêu, có đắt không?

Do xuất hiện khá nhiều cơ sở cung cấp thịt trâu gác bếp nên món đặc sản này có nhiều mức giá khác nhau. Điểm này khiến cho người mua không biết đâu là thịt trâu hun khói Điện Biên chính hiệu, chuẩn vị. Cũng như mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon?

Theo tìm hiểu của Du Lịch Sơn Trà, thịt trâu tươi hiện nay có giá là 230.000 VNĐ/kg. Trong đó, 1 kg thịt trâu gác bếp cần đến 3 kg thịt trâu tươi. 

Do đó, thịt trâu hun khói Điện Biên chính hiệu sẽ có mức giá thấp nhất là 750.000 VNĐ/ kg. Mức giá trâu gác bếp phổ biến hiện nay rơi vào khoảng 850.000 VNĐ/ kg. 

Vì thế, bạn hãy cẩn thận khi mua thịt trâu khô tại các cơ sở bán có giá thấp dưới 750.000 VNĐ/ kg. Nếu mua online, bạn hãy tìm đến các cơ sở cung cấp đặc sản Điện Biên thịt trâu gác bếp uy tín, được nhiều người đánh giá cao.

Bật mí 5 cơ sở bán thịt trâu gác bếp Điện Biên chính hiệu

Trên thị trường hiện nay xuất hiện khá nhiều cơ sở cung cấp và sản xuất thịt trâu hun khói Điện Biên. Trâu gác bếp ở mỗi cơ sở khác nhau sẽ có những hương vị độc đáo riêng. Dưới đây chính là những địa chỉ chuyên cung cấp thịt trâu hun khói Điện Biên chính hiệu, uy tín và chất lượng:

1. Thương hiệu Bà Bích

• Số điện thoại đặt hàng: 0395 912 666
• Địa chỉ: Thanh Minh, Thành phố Điện Biên Phủ, Điện Biên

Bà Bích là một thương hiệu sản xuất và cung cấp thịt trâu gác bếp lâu đời ở tỉnh Điện Biên. Nơi đây chinh phục các thực khách nhờ hương vị thịt trâu gác bếp Điện Biên chính hiệu, không chất bảo quản. Tất cả được kiểm soát chất lượng một cách chặt chẽ, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Thịt trâu gác bếp tại Bà Bích được sản xuất hoàn toàn từ thịt trâu tươi, được chăn thả tự nhiên. Thịt sau khi được làm sạch sẽ được ướp gia vị một cách thủ công, sau đó được sấy 3 ngày 3 đêm để được lâu hơn. 

Ngoài sản xuất và cung cấp thịt trâu gác bếp cho du khách đến du lịch Điện Biên. Bà Bích còn là địa chỉ phân phối trâu gác bếp đến nhiều cửa hàng ở Điện Biên cũng như trên cả nước.

2. Cơ sở sản xuất truyền thống Hải Tần (Cô Tần)

• Số điện thoại đặt hàng: 0978 849 059
• Địa chỉ: Số 6, Tổ 4, Thanh Bình, Thành phố Điện Biên, Điện Biên

Hải Tần là địa chỉ cung cấp đặc sản Tây Bắc nổi tiếng của Điện Biên. Sau hơn 20 năm hoạt động, Hải Tần đã và đang cung cấp thịt trâu gác bếp Điện Biên cho rất nhiều khách sạn lớn. Ví dụ như khách sạn Mường Thanh, khách sạn Hà Nội Điện Biên, nhà khách Tỉnh Ủy, nhà hàng Asian,…

Hải Tần không chỉ là cơ sở phân phối thịt trâu gác bếp mà còn trực tiếp sản xuất món đặc sản nổi tiếng này. Tất cả thịt trâu gác bếp tại đây đều được chế biến từ nguyên liệu tươi, không có dịch bệnh. Thịt trâu được ướp và sấy thủ công theo bí quyết gia truyền mang lại hương vị riêng, rất đặc trưng. 

3. Thịt trâu khô Phong Sương

• Số điện thoại đặt hàng: 0985 859 308
• Địa chỉ: Đội 7, Xã Hua Thanh, Huyện Điện Biên, Tỉnh Điện Biên, Việt Nam

Phong Sương là một thương hiệu thịt trâu gác bếp Điện Biên uy tín, chất lượng. Phong Sương đã đạt chứng nhận OCOP 03 sao của tỉnh vào năm 2021. 

Trâu gác bếp Phong Sương được đóng gói kỹ càng đúng tiêu chuẩn. Trên bao bì có đầy đủ thành phần dinh dưỡng, nhiệt độ bảo quản cũng như hướng dẫn sử dụng. 

Thịt trâu khô Phong Sương được sản xuất theo quy trình chuẩn, nhằm giữ nguyên hương vị truyền thống của món ăn. Đặc biệt, Phong Sương còn đóng gói nhiều loại túi với các trọng lượng khác nhau. Giúp cho khách hàng thoải mái lựa chọn gói thịt trâu khô đúng với nhu cầu. 

4. Hương Núi

• Số điện thoại đặt hàng: 091 4306 000
• Địa chỉ: 14 Ngõ 322/22/28 Đường Mỹ Đình, Phường Mỹ Đình, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Hương Núi là cơ sở chuyên cung cấp, phân phối trâu gác bếp nổi tiếng khắp cả nước. Thịt trâu gác bếp Hương Núi đều được sản xuất trực tiếp tại xã Thanh Xương, huyện Điện Biên. 

Trâu gác bếp tại đây đều là sản phẩm không qua trung gian nên đảm bảo không có chất bảo quản. Tất cả đều là thịt chín 100% đạt được chất lượng kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. 

5. Thịt trâu gác bếp Điện Biên – Lò Thị Diên

• Số điện thoại đặt hàng: 0949356832
• Địa chỉ: Bản Tâu, Xã Hua Thanh, Huyện Điện Biên, Điện Biên

Lò Thị Diên là cơ sở sản xuất thịt trâu gác bếp uy tín, chất lượng ở Điện Biên. Nơi đây có đầy đủ chứng nhận an toàn thực phẩm và chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh rõ ràng, minh bạch. Đã được nhiều khách hàng yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và quy trình chế biến sạch sẽ. 

Đặc biệt, nơi đây còn nhận giao thịt trâu hun khói Điện Biên trên toàn quốc từ 1kg trở lên. Đặt hàng Lò Thị Diên, khách hàng còn được tặng kèm hạt mắc khén và chẩm chéo để thưởng thức trâu gác bếp chuẩn vị. 

Bên cạnh sản phẩm chất lượng, thịt trâu hun khói Điện Biên Lò Thị Diên còn có chế độ bảo hành, đổi trả hàng. Nhờ đó, thịt trâu gác bếp tại Lò Thị Diên đã nhận được sự tin tưởng của khách hàng trên khắp cả nước. 

Tác dụng của thịt trâu gác bếp Điện Biên với sức khỏe

Thịt trâu khô Điện Biên không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Món đặc sản Tây Bắc này mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng như:

• Thịt trâu khô có tính mát, không độc có tác dụng bổ tỳ vị, ích huyết, mạch gân cốt. 
• Thịt trâu cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong đó lượng đạm cao hơn thịt heo, nhiều muối vô cơ, chất béo và chất đường vừa phải. 
• Trong thịt trâu có chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe như: B1, B2, B12, PP,…

Các bước làm thịt trâu gác bếp Điện Biên chuẩn vị

Ngày nay, trâu gác bếp đã trở thành món ngon không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt trên khắp cả nước. Do đó, bạn cũng có thể tự chế biến món thịt trâu này ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu xem để làm món ăn ngon hấp dẫn này cần chuẩn bị những gì và cách chế biến ra sao nhé!

Nguyên liệu làm thịt trâu gác bếp gồm những gì?

Lựa chọn nguyên liệu là khâu quan trọng để bạn có được hương vị trâu gác bếp đúng vị. Các nguyên liệu cần để làm thịt trâu gác bếp gồm có:

• Thịt trâu tươi với số lượng theo nhu cầu bạn cần dùng.
• Quả mắc khén: 1kg thịt trâu cần 100g hạt mắc khén. 
• Gia vị tẩm ướp: gừng, sả, ớt, muối, đường, tỏi.

Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp Điện Biên ngon chuẩn vị

Để có được hương vị trâu hun khói Điện Biên chuẩn vị, bạn hãy tiến hành chế biến theo các bước sau:

• Rửa sạch thịt trâu, để ráo nước và cắt thịt theo chiều dọc với bề dày tầm 5cm, chiều dài 20cm và bề ngang tùy thích. 
• Giã nhuyễn hoặc băm nhuyễn hỗn hợp gia vị để tẩm ướp gồm tỏi, gừng, ớt, mắc khén, muối, đường. 
• Ướp thịt trâu đã cắt miếng với nguyên liệu vừa giã nguyễn. Lưu ý sát đều gia vị vào miếng thịt trâu để gia vị ngấm đều. 

• Sau khi tẩm ướp thịt trâu từ 4 tiếng đến 5 tiếng, bạn dùng xiên tre để xiên thịt. Sau đó gác từng xiên lên gác bếp để trong khoảng 13 đến 15 tiếng để thịt chín đều. 
• Chú ý, bạn có thể hun khói khoảng 3 ngày 3 đêm để thịt bảo quản được lâu hơn. 
• Bạn nên để các xiên thịt cách bếp khoảng 1m để thịt chín nhưng không bị cháy xém. 
• Lật giở thịt liên tục theo khoảng thời gian nhất định để thịt chín đều.

Cách pha nước chấm thịt trâu gác bếp Điện Biên

Ngày nay, nhiều người thường dùng thịt trâu khô Điện Biên với tương ớt. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng vị ngon của món thịt trâu hun khói Điện Biên, hãy hãy ăn với chấm chéo. Đây là một loại nước chấm đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái. 

Chẩm chéo được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Trong đó bao gồm: hạt mắc khén, hạt dổi, ớt tươi, tỏi, gừng, rau thơm, muối (bột canh). 

Cách chế biến nước chấm chẩm chéo khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối, giã thật nhỏ, thật nhuyễn. Sau khi giã mịn, bạn cho thành phẩm ra bát là có thể sử dụng cùng với thịt trâu sấy khô Điện Biên.  

Thịt trâu gác bếp Điện Biên và một số kinh nghiệm cần biết

Trâu gác bếp là một món ăn vô cùng tiện lợi. Sản phẩm rất dễ ăn, dễ sử dụng cũng như bảo quản. 

Hướng dẫn ăn thịt trâu gác bếp ngon đúng vị

Với thịt trâu khi mua về ở nhiệt độ thường, bạn có thể mở ra thưởng thức ngay theo các bước sau:

• Dùng chày đập dập miếng thịt theo chiều dài của thớ thịt. Sau đó xé nhỏ thịt trâu khô theo kích thước vừa ăn. 
• Nếu muốn có hương vị độc đáo hơn, bạn có thể vắt thêm chanh vào đĩa thịt đã xé nhỏ. 
• Chấm thịt trâu gác bếp với chẩm chéo hoặc tương ớt rồi thưởng thức. 

Với thịt trâu được bảo quản trong tủ đá, bạn cần rã đông thịt trước. Bạn có thể để thịt rã đông tự nhiên hoặc hấp cách thủy. Nếu muốn nhanh hơn, bạn hãy cho thịt trâu khô vào lò vi sóng và bật chế độ rã đông 2 phút.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp điện Biên 

Có rất nhiều phương pháp bảo quản thịt trâu khô Điện Biên mà vẫn giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng:

• Bạn có thể bảo quản món ăn này ở tủ đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản ở ngăn đá, thịt trâu có thể sử dụng được trong khoảng 3 tháng đến 6 tháng. 
• Với những gói thịt trâu khô trong túi chân không chưa sử dụng hết, bạn cần phải gói kín và để ngăn đá. Nếu để ngăn đông, thịt trâu chỉ sử dụng được trong vòng 2 đến 3 ngày. 
• Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản trâu gác bếp theo đúng cách chế biến. Đó chính là gác thịt trâu lên khác bếp, hun khói thường xuyên. 

Những lưu ý khác khi mua thịt trâu gác bếp Điện Biên làm quà

Do nhu cầu mua trâu gác bếp tăng cao nên rất nhiều cơ sở sản xuất thịt trâu hun khói xuất hiện. Để tránh mua phải trâu gác bếp giả, kém chất lượng, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Lựa chọn mua tại cơ sở sản xuất trực tiếp thịt trâu khô Điện Biên.
• Chọn các địa chỉ cung cấp thịt trâu hun khói Điện Biên nổi tiếng, có nhiều năm hoạt động và có chứng nhận an toàn thực phẩm.

• Thịt trâu gác bếp đều phải được đóng gói cẩn thận, có hút chân không. Trên bao bì phải ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và thông tin địa chỉ cơ sở sản xuất. 
• Nếu mua tại cửa hàng, bạn có thể yêu cầu được nếm thử để vừa quan sát miếng thịt trâu hun khói vừa chọn được loại hợp khẩu vị. 
• Không nên ham rẻ mà mua phải các loại thịt trâu khô giả, kém chất lượng.

Trên đây là một số cơ sở cung cấp thịt trâu gác bếp Điện Biên chính hiệu và uy tín nhất hiện nay. Qua những thông tin về thịt trâu hun khói Điện Biên mà Du Lịch Chia sẻ trên đây. Hy vọng bạn sẽ tìm mua được món trâu gác bếp món đặc sản vùng Tây Bắc nổi tiếng này khi đến Điện Biên nhé. 

Thảo – dulichsontra.com