Nhắc đến đặc sản Cù Lao Chàm không thể không nhắc đến yến sào – một đặc sản thượng hạng, đắt đỏ, được xem là dược liệu quý cho sức khỏe. Nếu du khách đến tham quan hòn đảo này muốn thưởng thức hay mua về làm quà. Nhưng chưa biết gì về mua ở đâu chất lượng và giá như thế nào? Thì hãy cùng dulichsontra.com tìm hiểm.
Tìm hiểu về lịch sử yến sào Cù Lao Chàm có từ khi nào?
Không ai có thể chắc chắn rằng nghề yến sào ở Cù Lao Chàm có từ khi nào? Có giai thoại cho rằng: người đầu tiên phát hiện ra yến sào trên đảo là cặp vợ chồng ngư lão người làng Thanh Châu.
Trong một lần đi đánh cá gặp bão đã bị dạt ra Cù Lao Chàm. Mắc kẹt lại nhiều ngày, hết lương thực nên ông đã bứt lấy tổ yến để ăn chống đói. Sau khi ăn xong, ông thấy người mình khỏe hẳn và đủ sức về đất liền.
Về đất liền, vợ chông ông kể lại cho người dân trong làng nghe. Từ đó mọi người bắt đầu khai thác thử, và nghề khai thác yến sào ở Thanh Châu cũng ra đời từ đó.
Nghề khai thác yến sào Cù Lao Chàm như thế nào?
Đặc điểm sinh sống của loài chim yến
Chim yến là loại côn trùng bay, uông hơi sương chứ không bao giờ uống nước ở sông, hồ. Chính vì thế, thứ nước dãi mà nó tiết ra để làm tổ tượng trưng cho sự thanh khiết, quý giá.
Cứ vào mùa xuân, chim yến làm tổ xong cũng là mua khai thác yến sào bắt đầu. Chúng thường sống bám vào vách đá, bên trong những hang đá cheo leo, hiểm trở để đẻ trứng nhằm không cho sóng biển và gió làm vỡ. Chính vì thế mà quá trình khai thác yến cũng khá hiểm trở, khó khăn.
Tổ yến khi mới hình thành có màu trắng hồng, gặp gió sẽ chuyển sang màu trắng sữa hình giống vành tai ngoài của con người.
>> Có thể bạn muốn biết: Lặn ngắm san hô Cù Lao Chàm có gì vui, giá vé bao nhiêu?
Người dân Cù Lao Chàm khai thác yến sào như thế nào?
Để khai thác được những tổ yến, đội thợ phải dựng một hàng tre phía trong hang sâu. Vì diện tích nhỏ hẹp lại nhiều ngóc ngách nên thợ vừa phải dùng nhiều sức lực vừa phải quan sát. Đặc biệt phải dự tính chiều dài khúc tre cho phù hợp với chiều dài khung giàn.
Họ sẽ đưa những cây tre vào hang, tre đưa lên tới đâu, những người còn lại sẽ phối hợp nối, cột chặt giàn tới đó. Ở nhiều khu vực, họ bắt buộc phải đi mình một cách khéo léo và đầy hiểm trở. Luồn lách và áp sát người vào vách đá mới lắp được giàn.
Sau khoảng nửa ngày lao động cật lực và vất vả. Bộ khung được hình thành. Những người này sẽ men theo gàn tre để gỡ các tố yến bám vào tường. Tổ yến sau khi khai thác mang về sửa sạch bùn đất, dùng nhíp hoặc dao nhọn nhặt hết lông và phân chim. Sau đó theo màu sắc và kích thước mà phân thành từng loại riêng.
Lễ hội giỗ tổ nghề yến sào Cù Lao Chàm
Bên cạnh nghề khai thác thủy hải sản và nghề kinh doanh dịch vụ du lịch đem lại cho ngư dân trên đảo nguồn thu nhập ổn định. Thì nghề khai thác yến sào cũng mang đến giá trị kinh tế không nhỏ cho họ.
Để ghi nhớ công lao của tổ tiên đã tạo dựng nên ngành yến sào. Đồng thời để nhắc nở thế hệ mai sau biết cách bảo vệ, duy trì và phát triển nghề yến sào địa phương. Người dân trên đảo đã lập xây luôn Miếu tổ nghề yến tại Bãi Hương để thờ.
Và cứ đến ngày 10/3 Âm lịch hàng năm, cư dân trên đảo và những người làm nghề khai thác yến sào đều yề tự, thành kính dâng lễ vật và hương lên tổ nghề. Sự kiện này vẫn được duy trì cho đến bây giờ.
Giải đáp có nên mua yến sào Cù Lao Chàm không?
Công dụng của yến sào Hội An
Để biết có nên mua yến sào khi đến du lịch Cù Lao Chàm không thì chúng ta hãy cùng tìm hiểu về công dụng của nó nhé!
Nhắc đến yến sào, hầu như ai cũng biết rằng đầy là sản phẩm quý hiếm, thần dược tốt cho sức khỏe. Nhưng không biết công dụng cụ thể của nó ra sao. Nhờ chứa hàm lượng protein, glucose, vitamin B, C, E, thành phần axiamin, sắt, muối natri và các nguyên tố vi lượng.
Yến sào Cù Lao Chàm sẽ hỗ trợ tăng sức đề kháng, bổ khí huyết, trangd ướng, làm đẹp da, chống lão hóa. Thậm chí còn có thể ngăn ngừa và chữa các căn bệnh như xương khớp, huyết mạch, lao phổi… Cụ thể:
- Đối với trẻ em: Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, tăng sức đề kháng, chóng lớn.
- Đối với phụ nữ: cho làn da mịn màn, tươi trẻ.
- Đối với nam giới: tăng cường sinh lực, bổ thận, tráng dương, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
- Đối với người già: chống lão hóa, tăng sức đề kháng, phòng bệnh.
- Đối với người bệnh: nhanh hồi phục sức khỏe, hỗ trợ tốt sau khi phẫu thuật và điều trị.
Có nên mua yến sào ở Cù Lao Chàm không?
Những công dụng của yến sào hẳn mọi người đã biết. Tuy nhiên, có nên mua hay không thì còn tùy thuộc vào nhu cầu và điều kiện kinh tế của mỗi người. Bởi giá thành của sản phẩm này không hề rẻ.
Nếu muốn bồi bổ sức khỏe hoặc đang muốn mua một món quà giá trị làm quà cho người thân hoặc sếp thì đây là gợi ý không tồi. Yến sào Cù Lao Chàm rất được du khách ưa chuộng bởi vì:
- Yến sào ở đây là yến sào 100% nguyên chất, được khai thác từ môi trường tự nhiên trong các hang đá sát biển trên đảo.
- Hàm lượng dinh dưỡng cao, khoảng 36 – 52% hàm lượng protein (cao hơn hẳn so với yến Khánh Hòa, Bình Định).
Yến sào Cù Lao chàm có mất loại, giá bao nhiêu?
Các loại yến sào chủ yếu ở Cù Lao Chàm
Thông thường tổ yến sau khi khai thác sẽ được phân thành 9 loại: yến huyết, yến thiên, yến mảnh, yến quang, yến bày, yến vàng, yến cám, yến huyết đen, yến trắng. Trong đó, yến huyết là loại có giá trị cao nhất còn yến cám có giá trị thấp nhất.
Ngoài ra, yến sào đảo Cù Lao Chàm còn chia thành sản phẩm chủ yếu: yến thô (loại còn lông), yến tinh (đã sạch lông) và yến tươi có thể chưng ăn liền. Mỗi loại sẽ có một mức giá khác nhau. Nhưng bạn có thể yên tâm vì do được nuôi tự nhiên trên biển nên sợi yến dai, vị ít tanh mà giá trị dinh dưỡng lại cao.
Giá bán của yến sào Cù Lao Chàm
Là một sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vì vậy giá yến sào Hội An có giá bán khá đắt đỏ trên thị trường.
Để tránh mua phải yến giả, yến kém chất lượng bạn nên chú ý đến mức giá. Yến sào Cù Lao Chàm hiện có giá bán như sau:
- Yến thô: 5.500.000 vnđ/ 100gram
- Bạch yến tinh chế: 6.000.000 vnđ/ 100gram
- Yến sào tinh chế: 7.500.000 vnđ/ 100gram
- Yến Bài: 10.000.000 vnđ/ 100gram
- Yến Thiên: 15.500.000 vnđ/ 100gram
- Yến Quang: 16.500.000 vnđ/ 100gram
- Yến huyết: 22.000.000 vnđ/ 100gram
Cách giúp bạn phân biệt yến sào Cù Lao Chàm đúng chất lượng
Mặc dù ai cũng biết đến cộng dụng của yến sào nhưng không phải ai cũng có kinh nghiệm phân biệt đâu là yến sào địa phương khác và đâu là yến sào chính gốc Cù Lao Chàm. Dulichsontra.com mách bạn cách nhận biết như sau:
+ Dựa vào hình dáng yến sào
Có thể nhiều người không biết, tổ yến ở đảo Cù Lao Chàm thường ít lông hơn, không lên màu mốc. Đặc biệt, tổ yến thường kết thành hình vòng cung. Trọng lượng của các tổ yến cũng không đồng đều (có tổ to, có tổ nhỏ). Sợi yến đan không tự nhiên và mềm hơn yến thường.
+ Dựa vào màu sắc
Bạn cũng có thể dựa vào màu sắc để phân biệt chất lượng yến. Đối với tổ tuến trắng sẽ có màu trắng sữa, tổ yến hồng có màu hồng nhạt hoặc hơi ngả sang vàng cam. Còn yến huyết là có màu đỏ đặc trưng (loại này rất yến nên khó mua).
+ Ngâm và chưng yến để nhận biết
Đây là cách chắn chắn nhất. Khi mua yến, bạn có thể thử ngâm với nước lạnh, nếu yến giả sẽ đổi màu và ngửi thấy mùi của phụ gia. Khi đem chưng cát thủy, nếu yến nở ra và dạng sệt thì chắc chắn đó là yến dở. Yến nở lâu, vắt ra không có cảm giác bị nhão, giữ nguyên sợ yến ban đầu thì bạn có thể yên tâm.
+ Dùng hóa chất phân biệt
Bạn hãy đun sôi tổ yến, rồi nhỏ thêm tí muối tinh lot hoặc luigon. Qua 24 tiếng nếu thấy màu yến thay đổi, có mùi kèm bột thì đừng mua. Còn không có phản ứng gì thì yên tâm nhé.
Ngoài ra bạn cũng có thể lấy 1 sợi yến đốt lên, nếu yến có mùi khét và tạo thành mội than thì chắc chắn là yến giả. Bởi yến thật khi cháy không bao giờ để lại bụi than.
Yến Cù Lao Chàm nên mua loại nào tốt?
Như bạn đã thấy, yến ở Cù Lao Chàm có nhiều loại và nhiều mức giá. Tùy vào điều kiện của bạn để mua loại yến thích hợp. Tất nhiên, loại càng đắt tiền càng có giá trị cao. Nhất là yến huyết cực hiếm và cực đắt đỏ, muốn mua cũng rất khó, phải đặt trước.
Nếu điều kiện không cho phép, bạn có thể tìm mua loại yến thô. Loại này rẻ hơn nhưng đổi lại về bạn phải nhặt lông và sơ chế sạch sẽ, khá mất thời gian. Còn không thì mua yến tươi hoặc yến tính, về chỉ cần chưng lên và ăn thôi. Giá rẻ hơn yến uyết rất nhiều.
Yến sào Cù Lao Chàm mua ở đâu chất lượng?
Không khó để tìm mua yến sào nhưng mua ở đâu chất lượng, đảm bảo thì không phải ai cũng biết. Để mua đúng sản phẩm yến sào Cù Lao Chàm, du khách có thể lựa chọn thương hiệu yến sào sau:
- Yến sào Thiên Việt thuộc công ty Nguyễn Đại ở 21 đường Trần Nhân Tông, Mân Thái, Sơn Trà, Đà Nẵng.
- Yến sào Yến Hội ở Bình Triều, Thăng Bình, Quảng Nam hoặc 41 Phan Triêm, Hòa Xuân, Cẩm Lệ, Đà Nẵng.
- Yến sào Hoàng Hải Xanh: 289 Nguyễn Duy Hiệu, P. Sơn Phong, Hội An hoặc 881 Ngô Quyền, Q. Sơn Trà, Đà Nẵng
- Cơ sở yến xào ở số 2 Nguyễn Huệ, thành phố Hội An.
Hoặc với các bạn đi tour Cù Lao Chàm sẽ có HDV giới thiệu cho bạn những cơ sở yến sào uy tín, đúng chuẩn yến Hội An 100%.
Tham khảo: Tour cù lao chàm tại Đà Nẵng và mua yến sào làm quà nhé.
Gợi ý các cách chế biến yến sào Cù Lao Chàm ngon
Muốn thưởng thức yến sào bạn phải chế biến trước. Ngoài cách chưng không đơn giản thì bạn có thể chưng sữa, đường phèn, hạt sen, táo đỏ hoặc hạnh nhân. Thì bạn cũng có thể nấu cháo tổ yến thịt bằm cũng rất ngon.
Tuy nhiên lưu ý đối với trẻ từ 0 – 12 tháng không nên dùng yến. Bắt đầu từ 13 tháng tuổi bạn mơi nên cho bé dùng cho đảm bảo. Nhưng nhớ chỉ cho với hàm lượng vừa đủ.
Có thể nói, yến sào Cù Lao Chàm là một món quà quý giá rất đáng mua khi đến du lịch hòn đảo này. Đảm bảo bạn sẽ thấy chất lượng yến sào ở đây khác hẳn những địa phương khác. Ngoài ra, trên đảo còn có nhiều đặc sản rẻ hơn mà bạn có thể tham khảo như cua đá, mực một nắng, tôm hùm, bào ngư, bánh ít lá gai,…
XEM THÊM:
- GIẢI ĐÁP du lịch Cù Lao Chàm nên đi tự túc hay theo tour?
- Top 18 món đặc sản Cù Lao Chàm rất ngon và nổi tiếng ngon
- Câu cá Cù Lao Chàm có gì vui, giá vé dịch vụ bao nhiêu?
Tuyết Nhi – dulichsontra.com
Bài viết liên quan