10 Quán Bê Thui Cầu Mống ngon ở Đà Nẵng đông khách nườm nượp

Tới Đà Nẵng mà không nếm thử bê thui Cầu Mống thì quả là thiếu sót. Với hương vị độc đáo, lạ miệng mang đậm văn hóa ẩm thực miền Trung, món ăn đặc sản này đủ khiến thực khách tấm tắc ngợi khen. Vậy bạn đã biết bê thui Cầu mống ăn ở đâu ngon tại Đà Nẵng chưa? Nếu chưa, hãy xem những review chân thực nhất mà dulichsontra.com đã dày công tìm kiếm, mục sở thị. 

Bê thui Cầu Mống – Món đặc sản lừng danh Đà Thành

Bê thui Cầu Mống là món ăn, là đặc sản mang đủ tinh túy của nền ẩm thực Quảng Nam. Bất kỳ ai khi thưởng thức đều bị món ăn “gây nghiện” bởi thớ thịt mềm, thơm lừng. Đây là món đặc sản mà hành trình khám phá Đà Nẵng bạn không nên bỏ qua.

Bê thui Cầu Mống - Món đặc sản lừng danh Đà Thành
Ăn kèm nước mắm nguyên chất đem lại hương vị đậm đà

Cái tên bê thui Cầu Mống được bắt nguồn từ ngôi làng Cầu Mống. Đây là một vùng đất nhỏ thuộc Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam. Ngôi làng Cầu Mống nằm ở phần bên kia của cầu Câu Lâu bắc qua sông Thu Bồn. Món bê thui lâu đời đã trở thành món ăn gia truyền nổi tiếng của làng Cầu Mống.

Dù ngày nay, món ăn này có mặt ở khắp các nơi nhưng hương vị ngon nức tiếng Quảng Nam của bê thui Cầu Mống thì không ở đâu sánh được.

Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm bê thui Cầu Mống Hà Nội, bê thui Cầu Mống Sài gòn …. Dù hương vị có thể không chuẩn như nơi nó sinh ra nhưng đủ cho thấy sức hấp dẫn của món ăn đặc sản Quảng Nam này. Những điều đặc biệt làm nên miếng thịt bê thui ăn một lần là nhớ mãi.

Bê thui Cầu Mống có gì đặc biệt mà hấp dẫn khách đến vậy?

+ Về thịt được dùng làm bê thui Cầu Mống

Để có được đĩa thịt bê thui mềm, thơm người ta chỉ sử dụng loại bê ở giai đoạn từ 25 tới 35 kg. Theo những người có kinh nghiệm nuôi bê và làm nhà hàng thì bê tầm cân nặng này là ngon nhất.

Thịt không già quá cũng không quá non, đủ cho miếng thịt đậm đà, mềm ngọt tự nhiên. Loại dê phải được chăn thả tự nhiên ở các đồng cỏ giúp thịt săn chắc, dai nhưng vẫn có độ mềm.

Về thịt được dùng làm bê thui Cầu Mống
Ở mức cân nặng từ 25 tới 35 thịt bê ngon, mềm nhất

+ Về kỹ thuật thui bê 

Lựa chọn con bê ngon thì đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ thuật chế biến. Ngay cả việc đơn giản là thui cũng cần tỉ mỉ, chính xác. Bê thui Đà Nẵng được dùng lửa than làm chín, sức nóng của than giúp thịt chín từ từ, không bị cháy, đảm bảo độ thơm.

Trong suốt quá trình thui cần liên tục quay thịt để các phần, các phía được chín đều và để thịt bên trong được chín kỹ.

+ Bê thui ăn kèm với gì là ngon nhất?

Cách ăn của người Quảng nam là sử dụng bánh tráng, bánh đa hay loại bánh tráng nhỏ để ăn kèm với bê thui. Vị mặn mặn của các loại bánh đa, bánh tráng kết hợp với hằng hà sa số rau sống như: Húng quế, rau ngò, cải thìa …. Sẽ đem lại hương vị hoàn hảo cho món ăn.

Thêm nữa, việc ăn kèm các loại rau thơm giúp ăn hoài, ăn mãi không ngán lại rất tốt cho sức khỏe.

+ Bê thui Cầu Mống chỉ ngon khi ăn cùng nước chấm hảo hạng

Đó không phải là loại nước mắm công nghiệp dù có giá đắt đỏ ngoài kia. Mà chính từ loại nước mắm làm từ cá cơm, cá nục của vùng biển miền Trung.

Tại sao lại phải là loại mắm đó? Bởi lẽ, chỉ có ở dải biển miền Trung cá cơm và cá nục mới béo tròn, đảm bảo giàu dinh dưỡng cũng như khi cá tươi ngon cũng sẽ làm ra những giọt nước mắm đậm đà, ngọt mát. Nước mắm khi ăn cần pha thêm với chanh, ớt, tỏi, vừng, gừng để dậy mùi và cũng để át đi mùi hoi của thịt bê.

Bê thui Cầu Mống chỉ ngon khi ăn cùng nước chấm hảo hạng
Nước mắm được pha với gừng, chanh, tỏi …. để có được hương vị tuyệt hảo

+ Cách ăn đúng chuẩn cho món ngon càng thêm ngon

Tuy là món đặc sản ngon lừng danh xứ Quảng, nhưng nếu không biết cách ăn bạn cũng chỉ thấy nó “tầm thường’ như bao món khác. Vậy làm sao để ăn đúng chuẩn? Trước tiên bạn cần vắt chanh tươi lên trên đĩa thịt, đảm bảo mọi miếng thịt đều có nước chanh.

Lấy bánh tráng, xếp các loại rau sống ăn kèm theo sở thích, thêm lát chuối xanh, rồi cuối cùng là 1 miếng bê thui Cầu Mống. Cuộn chặt lại nhưng những chiếc nem rồi chấm với nước mắm được pha với các nguyên liệu kể trên.

Cách ăn đúng chuẩn cho món ngon càng thêm ngon
Ăn kèm các loại rau sống giúp giảm ngắn tăng hương vị

Từng mùi vị của thớ thịt, của các loại rau rồi của nước mắm tất cả hòa quyện lại trong vị giác. Càng nhai kỹ càng cảm nhận vị ngọt của thịt bê. Để bạn thấy được rằng nó đáng để bạn vượt hàng nghìn km tới thưởng thức.

+ Giá bê thui Cầu Mống 

Tại các nhà hàng, quán ăn ở Đà Nẵng và khắp các nơi, bê thui Cầu Mống được tính giá theo đĩa với số lượng suất ăn. Bạn đi 2 người chỉ gọi suất cho 2 người, khác với suất cho 5 người. Chính bởi vậy, giá bê thui cũng giao động chỉ từ 50.000 đến 300.000vnđ/món.

Có lẽ, với một người ăn chỉ cần gọi đĩa bê 50.000 là đã đủ cho một bữa trưa thanh mát, đủ năng lượng. Không hề đắt cho một danh xưng đặc sản Đà Nẵng đâu nhỉ.

Top 10 quán bê thui Cầu Mống ngon nhất ở Đà Nẵng mà bạn nên ghé qua

Order một đĩa bê thui, thong thả cuốn và thưởng thức với bạn bè, gia đình. Cảm nhận vị ngon, ngọt của từng loại gia vị bên trọng. Ăn mãi, ăn mãi mà không ngán lại có một bữa ăn giàu dinh dưỡng, đảm bảo an toàn.

1. Bê thui 100 Điện Biên Phủ – Quán bê thui Đà Nẵng ngon

Được biết tới là quán bê thui Đà Nẵng lâu đời. Bê thui 100 nằm ngay ngã 3 Điện Biên Phủ rất dễ tìm nên nó luôn là chọn lựa hành đầu của thực khách. Tại quán, ngoài thưởng thức món bê ngon chính gốc Cầu Mống bạn còn được xem đôi bàn tay tài hoa của đầu bếp. Chỉ là khâu cắt thịt bê ra đĩa thôi nhưng sao nó giống như một môn nghệ thuật bắt mắt.

Bê thui 100 Điện Biên Phủ - Quán bê thui Đà Nẵng ngon
Trước khi ăn sẽ vắt miếng chanh tươi lên dậy mùi

Thịt bê được thái ra từng miếng mỏng, chia làm 2 phần, 1 phần là chín một phần là tái đỏ. Phần da vàng, giòn mùi thơm tràn ngập mọi nơi để thực khách vừa thưởng thức vừa hít hà mùi thơm của tinh hoa ẩm thực Việt.

  • Địa chỉ: số 100 Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng
  • Giá: 50.000 – 120.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 8h – 23h

2. Bê thui Mười Cầu Mống Đà Nẵng – Quán bê thui ngon ở Điện Bàn, Quảng Nam

Để thưởng thức món ngon Đà Nẵng thì di chuyển một chút cũng đáng à nha. Và nếu bạn muốn ăn thịt bê thui ngon như chính tại Cầu Mống thì có thể tới quán bê thui Mười. Với không gian rất rộng, thoáng mát cùng món bê thui ngon nức tiếng gần xa. Để khi ăn bạn sẽ cảm nhận những tinh túy của đất trời nơi đây.

Bê thui Mười Cầu Mống Đà Nẵng - Quán bê thui ngon ở Điện Bàn, Quảng Nam
Không gian quán rộng, thoáng sạch, đảm bảo vệ sinh

Đặc sắc nhất có lẽ phải kể tới phần nước chấm, linh hồn của món ăn. Nhà hàng có công thức bí truyền, họ nêm gia vị chuẩn xác để khi đưa vào miệng nước chấm chua cay, mặn ngọt vừa đủ. Rau sống luôn tươi ngon với đủ loại theo sở thích của mỗi khách hàng.

>>> Xem ngay: Danh sách 21 Quán nhậu Đà Nẵng tươi ngon giá rẻ bình dân

  • Địa chỉ: quốc lộ 1A, thuộc địa phận xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam
  • Giá: 50.000 – 160.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 10h – 20h

3. Quán Rô – Địa chỉ ăn bê thui Cầu Mống đúng chuẩn vị xứ Quảng

Điều khiến thực khách tìm tới quán Rô là bởi thịt bê vô cùng thơm mềm. Để có được như vậy, chủ quán luôn thui cả con bê trên than hồng chứ không chia nhỏ miếng.

Cũng bởi quán luôn đông khách nên sẽ dùng hết 1 con bê thui. Chứ vài quán ít khách khác nếu thui cả con sẽ không hết, họ chọn cách thui miếng khiến thịt bê giảm độ ngọt, mềm.

Quán Rô - Địa chỉ ăn bê thui Cầu Mống đúng chuẩn vị xứ Quảng
Có thể ăn kèm với bánh mì để có bữa ăn ngon miệng

Nước mắm chấm cũng là điểm ấn tượng của quán đối với khách hàng. Không lựa chọn các loại mắm pha sẵn, quán sử dụng công thức gia truyền, pha tay thủ công để có được độ ngon khác biệt với những nơi khác. Đáng chú ý, đĩa rau sống luôn ú ụ và ăn tới đâu sẽ được phục vụ tới đó đảm bảo luôn có đủ rau sống cho mỗi lần cuốn.

  • Địa chỉ: số 8 đường Bắc Sơn, thuộc phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 120.000 – 200.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 8h – 22h

4. Quán Lý – Quán bê thui Cầu Mống ngon nhất tại Đà Nẵng 

Được đánh giá tới 5 sao về hương vị trên nhiều diễn đàn và bài review du lịch Đà Nẵng. Quán lý đã có thâm niên nhiều năm trong lĩnh vực ẩm thực xứ Đà. Đây là nơi bạn có thể thưởng thức món bê thui nguyên con, bánh tráng cuốn thịt heo, mì Quảng, bún chả cá ….

Quán Lý - Quán bê thui Cầu Mống ngon nhất tại Đà Nẵng 
Quán thu hút hàng trăm lượt khách mỗi ngày

Đặc sắc nhất phải kể tới món bê thui Cầu Mống được thực hiện theo đúng kỹ thuật do người Cầu Mống đúc kết ra. Toàn bộ con bê được quay trên than hồng, Đầu bếp sẽ định lượng được thời gian bê chín để phần trong tái hồng.

Tuy tái nhưng nó đã có độ an toàn cho người ăn lại giữ nguyên vị ngọt của thớ thịt. Chắc chắn ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng bị món ăn ngày “đốn gục” trong lần đầu ra mắt.

  • Địa chỉ: số 328 đường Ngũ Hành Sơn, thuộc quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng
  • Giá: 70.000 – 180.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 9h – 22h30

5. Địa chỉ ăn bê thui chuẩn vị Cầu Mống tại quán 7 Nga 

Quán 7 Nga được người dân biết tới là quán ăn ngon ở Đà Nẵng. ở đây nổi tiếng với món bê thui chuẩn vị Cầu Mống. Từ cách thui bê tới pha nước chấm cũng đều thực hiện theo đúng nguyên bản.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bê không quá chín nhưng hoàn toàn không sống. Phần bì giòn tan thơm nức mũi. Gói lại cùng các loại rau thơm lát chuối xanh rồi thả xuống bát mắm thơm lừng. Quả không hổ danh là đặc sản vùng biển.

Bê được thui cả con đem lại vị ngọt đậm đà
Bê được thui cả con đem lại vị ngọt đậm đà

Nếu là khách quen của quán 7 Nga sẽ biết, chủ quán cực dễ tính, thân thiện. Nhân viên luôn phục vụ rất nhanh nhẹn để đĩa rau sống cứ hết lại đầy không để thực khách phải gián đoạn khi thưởng thức.

  • Địa chỉ: số 62B đường Bắc Sơn, thuộc phường Hoà An, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 40.000 – 200.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 8h – 23h

6. Quán Huynh Đệ –  Quán bê thui Đà Nẵng ngon nhất tại quận Sơn Trà

Nếu như được hỏi bê thui Cầu Mống Đà Nẵng ở đâu ngon? Thì câu trả lời chắc chắn có quán Huynh Đệ – một trong 10 quán bê thui ngon chuẩn vị xứ Quảng.

Chỉ khi được khách order chủ quán hoặc đầu bếp mới đem bê ra cắt miếng để đảm bảo thịt được ngọt, thơm. Quan sát sẽ thấy thịt không 1 màu mà có 2 khoảng màu. Khoảng màu sẫm là thịt chín, khoảng hồng đỏ là thịt tái.

Quán Huynh Đệ -  Quán bê thui Đà Nẵng ngon nhất tại quận Sơn Trà
Quán có mặt tiền thu hút, giá thành khá hợp lý

Chín phần thịt tái tạo nên điểm nhấn giúp đĩa bê thui đẹp mắt, ngon, mềm mà rất đảm bảo về giá trị dinh dưỡng. Một địa điểm ăn uống ở Đà Nẵng với không gian cực rộng, thoáng, sạch, phù hợp cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình, công ty, hội nhóm ….

  • Địa chỉ: số 14B đường Phạm Văn Đồng, thuộc phường An Hải Bắc, quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 60.000 – 200.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 11h – 23h

7. Quán bê thui Cầu Mống Cường Thịnh – 1 trong những quán ăn ngon số 1 Đà Nẵng

Nói tới Cường Thịnh hẳn rất nhiều người dân Đà Nẵng biết tới. Đây là quán ăn ngon, phục vụ rất đa dạng với các món ăn đặc sản Đà Nẵng. Bạn có thể thưởng thức bê thui, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh bèo, bánh xèo, lẩu, phở bò Đà Nẵng ….

Quán bê thui Cầu Mống Cường Thịnh - 1 trong những quán ăn ngon số 1 Đà Nẵng
Quán ăn kèm bê thui với bánh đa nướng

Điều khiến quán Cường Thịnh ghi dấu ấn với thực khách lần đầu tới là quán thoáng sạch. Bê thui cực ngon với phần da giòn tan, màu đẹp mắt. Tất cả chưa là gì với phần nước chấm thần thánh vừa thơm của mè rang, ngọt của nước mắm nguyên chất, cay cay của ớt, lại chua chua của chanh. Thế nhưng, nó vô cùng vừa miệng và tốn “mồi” vô cùng.

  • Địa chỉ: số 14B đường Phạm Văn Đồng, thuộc phường An Hải Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng
  • Giá: 70.000 – 230.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 11h – 23h

8. Bê thui Dũng Cây Bàng Đà Nẵng

Dũng Cây Bàng là một quán ăn gần bến xe Đà Nẵng nổi tiếng với những món thịt bê, đặc biệt là bê thui Cầu Mống. Quán hút khách nhờ đĩa bê đầy ú ụ cùng mức giá “dễ thở” hơn rất nhiều quán khác.

Một điều khiến thực khách tới đây luôn muốn quan lại là bởi phần rau thơm ăn kèm luôn được đầy ắp. Lại được rửa sạch sẽ, tươi ngon. Chính những chi tiết nhỏ này tạo nên hương vị bê thui ngon hoàn hảo.

Bê thui Dũng Cây Bàng Đà Nẵng
Bày biện hấp dẫn bất cứ thực khách nào

Tại đây phục vụ món bê theo yêu cầu của thực khách. Nếu bạn muốn gói bánh đa chủ quán sẽ thái mỏng còn nếu muốn ăn chơi bạn sẽ được thái theo kiểu vuông để cảm nhận rõ hơn hương vị của miếng thịt.

  • Địa chỉ: số 336 đường Lê Thanh Nghị, thuộc phường Hòa Cường Nam, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 50.000 – 260.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 19h – 22h30

9. Quán Hương – Quán bê thui Hội An chuẩn vị 

Là quán bê thui Hội An chuẩn vị được nhiều người dân địa phương lựa chọn. Tới nay, quán Hương đã chiếm được vị trí trong bản đồ ẩm thực Đà Nẵng.

Món bê thui được thái mỏng vừa đủ để thực khách cảm nhận được vị ngọt và độ giòn của lớp da bên ngoài. Có lẽ chính phần da giòn tan, hòa với nước canh tươi cùng nước chấm hảo hạng là công thức cho ra tinh hoa của đất trời.

Quán Hương - Quán bê thui Hội An chuẩn vị 
Ăn kèm với rau sống, bánh đa đem lại hương vị khó quên

Thứ nước chấm độc nhất chỉ có ở quán Hương có thể khiến thực khách “mê mẩn”. Bởi quán bê thui Đà Nẵng ngon này sử dụng nước mắm nguyên chất được làm từ cá cơm và cá nục vùng biển miền Trung. Vừa bưng lên nó đã dậy mùi của mắm, của tỏi, của chanh và của hằng hà sa số các nguyên liệu. Chỉ một từ “tuyệt hảo” để miêu tả cho món ăn dân dã này.

  • Địa chỉ: số 18 đường Lê Quý Đôn, thuộc phường Bình Thuận, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 60.000 – 250.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 7h30 – 21h

10. Thưởng thức bê thui Cầu Mống ngon tại quán Thanh Hải

Hơn 10 năm phục vụ món bê thui Cầu Mống, đúng bằng số tuổi đời của quán, Thanh Hải mang tới món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Đây còn là món ăn khiến quán ghi tên mình vào một trong số nhà hàng, quán nhậu Đà Nẵng được yêu thích nhất.

Thưởng thức bê thui Cầu Mống ngon tại quán Thanh Hải
Rất đông khách tới quán để thưởng thức những món ăn ngon

Khám phá các điểm du lịch xứ Đà như: Cầu Rồng, Bà Nà Hills hay cầu Tình Yêu, Check in với môn thể thao chèo thuyền sup Đà Nẵng hay khám phá du thuyền trên sông Hàn … Rồi cùng cả gia đình quây quần bên bàn ăn với món bê thui tâm sự thì có lẽ đó là khoảng lặng bình yên khó gì sánh được.

>>> Tham khảo ngay: 38 địa điểm du lịch Đà Nẵng đẹp nhất “miễn phí” vé tham quan

  • Địa chỉ: ngay ngã tư Nguyễn Đình Tứ – Đinh Liệt, thuộc phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 50.000 – 200.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 9h – 22h30

Tham khảo một số địa chỉ ăn bê thui Cầu Mống ngon, giá hợp lý ở Đà Nẵng

Tham khảo một số địa chỉ ăn bê thui Cầu Mống ngon, giá hợp lý ở Đà Nẵng
Rất nhiều quán ăn có món đặc sản này với mức giá bình dân

Quán Kim Chi 

  • Địa chỉ
    1. Số 490 đường Trưng Nữ Vương, thuộc phường Hòa Thuận Nam, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng
    2. Số 33 Hồ Đắc Di, phường Khuê Trung, thuộc quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 40.000 – 150.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 7h – 22h30

Quán bê thui Cầu Mống Lão Hạc

  • Địa chỉ: 6 Lê Tấn Trung, thuộc địa phận phường Thọ Quang, quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 120.000 – 300.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 8h – 22h

Bê thui Ngọc Lan 

  • Địa chỉ: số 895 đường Ngô Quyền, thuộc An Hải Đông, quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 40.000 – 300.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 8h – 22h30

Quán bê thui Cầu Mống Thương 

  • Địa chỉ: số 269 thuộc đường Ngô Quyền, phường An Hải Bắc, quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 80.000 – 300.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 10h – 22h

Bê thui 100 Lê Thành Duy

  • Địa chỉ: số 100 đường Lê Thành Duy, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
  • Giá: 60.000 – 300.000 VNĐ/món
  • Giờ mở cửa: 10h – 23h

Quán Bê thui 03 Tuệ Tĩnh

  • Địa chỉ quán: số 3 Tuệ Tĩnh, Quận.Hải Châu, TP.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
  • Giá: 40.000 – 210.000 VNĐ

Quán Bê Thui Út Hạnh – Bún Bê

  • Địa chỉ quán: Lô 24 Thăng Long, Quận Cẩm Lệ, Tp.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00
  • Giá: 40.000 – 300.000 VNĐ

Quán Bê Thui Vân Anh

  • Địa chỉ quán: 02 Thanh Hóa, Phường Hòa Xuân, Q.Cẩm Lệ, Tp.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
  • Giá: 50.000 – 300.000 VNĐ

Quán Bê Thui Chấn

  • Địa chỉ quán: số 376-378 đường Ngô Quyền, An Hải Bắc, Q.Sơn Trà, Tp.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00
  • Giá: 90.000 – 200.000 VNĐ

Quán Bê Thui Thọ

  • Địa chỉ quán: số 385 đường Ngô Quyền, Quận Sơn Trà, Tp.Đà Nẵng
  • Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
  • Giá: 100.000 – 400.000 VNĐ

Cách làm bê thui Cầu Mống ngon chuẩn vị xứ Quảng

Làm bê thui Cầu Mống tại nhà không được nhiều người thực hiện. Lý do là bởi để đảm bảo độ ngon cần thui nguyên con. Vậy nên chỉ khi có tiệc, cỗ bàn các gia đình mới làm món này. Còn nếu thường ngày muốn ăn bạn có thể tới các quán bê thui Cầu Mống mua sẵn. Nếu bạn vẫn muốn thực hiện món này ở nhà thì có thể học theo cách thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bê thui Cầu Mống

  • Bê nguyên con từ 25 tới 35 kg để đảm bảo thịt bê ngon, mềm và ngọt nhất
  • Bánh đa, bánh tráng
  • Gia vị pha nước chấm: Chanh, tỏi, ớt, tiêu, gừng ….
  • Rau sống ăn kèm: Húng chanh, xà lách, tía tô, chuối xanh hay xoài xanh ….

2. Quy trình làm bê thui Cầu Mống ngon chuẩn vị

+ Bước 1: Làm lông và thui bê

  • Bê làm lông sạch, đặt lên bếp than đỏ quay liên tục. Trong lúc quay nên quết thêm đầu lên bề mặt da để tránh bị đen và giúp phần da giòn hơn, màu đẹp mắt hơn.
  • Quay cả con bên nên việc căn thời gian bê chín để phần giữa chín tái là rất khó. Bạn nên có loại kim dài để chọc thử vào con bê. Nếu dễ chọc có nghĩa bê đã chín

+ Bước 2: Cách làm nước mắm chấm bê thui

Cách làm nước mắm chấm bê thui
Nước mắm đặc hay loãng là do sở thích của mỗi người
  • Nước mắm là một phần quan trọng đem lại vị ngon của món bê thui Cầu Mống hay các loại đồ ăn như bánh tráng cuốn thịt heo. Khác với các món ăn khác, mắm chấm bê cần đậm hơn, đặc hơn.
  • Sử dụng: Ớt tươi, sứa, gừng, chanh, đường, tỏi,
  • Cho tỏi đã bóc vỏ cùng dứa, đường, gừng vào cối xay nhuyễn
  • Cho hỗn hợp ra bát rồi lấy nước mắm nguyên chất bỏ từ 4 tới 5 thìa. Lưu ý, tuy đơn giản nhưng bạn cần gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp để có được độ sánh ngon, ngọt.

+ Bước 3: Thái bê, trang trí

  • Bê sau khi đã thui chín tiến hành thái miếng, tùy theo cách ăn của mỗi người để có cách thái khác nhau. Nếu bạn muốn ăn cuấn bánh đa nên thái miếng mỏng nhưng to bản. Nếu ăn chơi nên thái dạng vuông để cảm nhận rõ hơn hương vị của món ăn quốc dân này.
  • Để lát chanh lên trên để khi ăn sẽ vắt chanh lên đĩa bê

Ngoài ra, hiện nay trên thị trường có bán các loại mắm chấm bê. Bạn có thể mua về, sử dụng thêm các loại nguyên liệu xay nhuyễn cùng. Nếu thích bạn có thể cho thêm sả tùy khẩu vị ăn của mỗi người.

Ngoài ra, Đà Nẵng còn nổi tiếng với bánh tráng cuốn thịt heo, cơm gà Đà Nẵng, và 7749 loại đặc sản mua về làm quà miền Trung. Có lẽ tới xứ Đà để thưởng thức bê thui Cầu Mống hay bất cứ món ăn nào cũng là để khoản đãi vị giác và cảm nhận con người nơi đây. Cảm nhận nét tinh túy của đất trời ban tặng, thứ có lẽ không thể xuất hiện ở một nơi thứ hai. dulichsontra.com cảm ơn bạn đã đón đọc bài viết này!

Thu – dulichsontra.com 

Đánh giá bài viết!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.