Làng bánh tráng Túy Loan là một làng nghề nổi tiếng được hình thành cách đây 500 năm. Từ bao đời nay, nghề làm bánh của làng đã được gìn giữ, trở thành một hoạt động văn hoá, tôn vinh giá trị ẩm thực và nền nông nghiệp lúa nước. Cùng Sơn Trà Travel tham quan làng nghề và tìm hiểu thêm những điều thú vị khác thông qua bài viết dưới đây.
Hành trình 500 năm lưu giữ hồn quê trong từng lớp bánh tráng Túy Loan
Vùng đất Túy Loan được biết đến là nơi trù phú với cảnh trên chợ dưới sống tập nấp. Trong hành trình du lịch tour Hội An Ngũ Hành Sơn Đà Nẵng, du khách hãy ghé đến làng nghề này và thưởng thức những chiếc bánh tráng giòn rụm được lưu truyền qua bao thế hệ.
Giới thiệu đôi nét về làng bánh tráng Túy Loan
Làng bánh tráng Túy Loan có từ khi nào? Làng Tuý Loan được hình thành cách đây 500 năm với nhiều thiết chế văn hoá tín ngưỡng truyền thống, nhiều kiến trúc cổ có giá trị lịch sử. Cái tên làng xuất phát từ truyền thuyết xưa kia có con chim lớn say rượu bay tới làng tìm nơi trú ngụ nên có tên là Tuý Loan.
Làng nổi tiếng với nhiều ngành nghề truyền thống như làm chiếu, trồng chè xanh, dệt thổ cẩm và đặc biệt là làm bánh tráng. Theo những người thâm niên hàng chục năm gắn bó với nghề ở làng bánh tráng Túy Loan thì đến tuổi của họ là thế hệ thứ 3, thứ 4 theo nghề.
Từ trước năm 1975, làng bánh tráng Tuý Loan nổi tiếng với 2 món là mì Quảng và bánh tráng. Đến nay, vẫn còn 15 hộ gia đình gìn giữ và mưu sinh bằng nghề làm bánh tráng thủ công.
Những chiếc bánh tráng không chỉ là phương tiện giúp người dân kiếm tiền mà còn có ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Bánh tráng Túy Loan được làm ra để phục vụ các đám giỗ và ngày Tết là chính.
Theo đó, những chiếc bánh được làm từ bột gạo là sự chắt lọc từ tinh túy đất trời, mang bản sắc đặc trưng của làng. Đối với người con làng Tuý Loan, món bánh không chỉ là giá trị truyền thống mà còn là niềm tự hào của quê hương.
Làng bánh tráng Túy Loan ở đâu?
Làng bánh tráng Túy Loan Đà Nẵng nằm ở xã Hoà Phong, thuộc huyện Hoà Vang,. Làng nghề Tuý Loan nằm cách trung tâm thành phố khoảng 15km về phía Tây Nam.
Đây là làng nghề truyền thống có tuổi đời lên tới 500 năm. Nơi đây sản sinh ra món bánh dân dã, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày và là món đặc sản Đà Nẵng được du khách yêu thích.
Ngoài việc tham quan làng bánh tráng Túy Loan, du khách có thể kết hợp tham quan đình Đại Nam hoặc đình làng Hải Châu để hiểu hơn về làng quê và văn hoá truyền thống Việt.
Hướng dẫn cách di chuyển đến làng bánh tráng Túy Loan Đà Nẵng
Làng nghề bánh tráng Túy Loan cách trung tâm Đà Nẵng không quá xa vì thế khách du lịch Đà Nẵng, khách tour Hội An hay tour Huế muốn ghé đến cũng khá dễ dàng.
Du khách có thể đi theo sự chỉ dẫn của Google Maps hoặc đi theo cung đường được hướng dẫn dưới đây:
- Từ cầu Rồng, rẽ trái vào 2 Tháng 8, đi đến đường CMT8 – QL14B. Tiếp đó qua cầu vượt Hoà Cầm, đi qua cao tốc Đà Nẵng – Quảng Ngãi, đến Quảng Xương và đi đến tỉnh lộ 604 tại Hoà Phong.
- Đường đi đến làng bánh tráng Túy Loan chủ yếu đi thẳng, ít ngã rẽ nên bạn có thể tự tin chạy xe. Khi đến xã Hoà Phong thì bạn nên hỏi đường để người dân chỉ lối cụ thể vào làng.
Bỏ túi các trải nghiệm tại làng bánh tráng Túy Loan Đà Nẵng
Tham quan làng Đà Nẵng Túy Loan, du khách không chỉ được tham quan nghề truyền thống của làng mà còn có thể mua quà về tặng người thân. Khám phá ngay làng nghề này có gì hấp dẫn nhé.
Trải nghiệm làm bánh tráng truyền thống
Tham quan làng bánh tráng Túy Loan, du khách sẽ được tự tay trải nghiệm một số công đoạn làm bánh đầy thú vị. Bạn sẽ được hoá thân thành những thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Dưới sự hướng dẫn tận tình của các nghệ nhân làng bánh tráng Tuý Loan, bạn sẽ được thử cách tráng bánh vào khuôn. Trên chiếc bếp lửa nghi ngút khói bánh, chỉ cần một chút tỉ mẩn là bạn đã có thể múc từng muỗng bột lớn tráng đều lên chiếc khuôn bánh bằng vải trên bếp.
Nếu khéo tay hơn chút, bạn hãy thử qua công đoạn gỡ bánh được sấy khô ra các tấm lưới và xếp chúng lại thành từng xấp. Việc trải nghiệm làm bánh truyền thống sẽ cho bạn thấy được sự vất vả, khéo léo và yêu nghề của các nghệ nhân ở đây.
Thưởng thức ẩm thực với bánh tráng Túy Loan
Món bánh ở làng bánh tráng Túy Loan nổi tiếng với hương vị thơm ngon rất đặc trưng của gạo mè, tỏi, mắm, đường, gừng, muối… Khi ăn bạn sẽ thấy được độ giòn tan rôm rốp của bánh đã được nướng chín trên than hồng.
Ngoài việc ăn không bánh để cảm nhận hương vị bánh nguyên chất, bạn có thể kết hợp bánh tráng với nhiều món ăn khác nhau. Từ món thịt cá, kho, xào đến món rau, chiên hay hấp.
Bánh tráng Túy Loan còn được ăn kèm với món cháo, đem bóp nhỏ bánh bỏ vào. Bánh tráng dùng làm muỗng xúc trong các món gỏi, món hến xào. Hay khi ăn với tiết canh thì bỏ vụn bánh bỏ vào để tạo độ giòn và hương thơm.
Đặc biệt, trong văn hoá ẩm thực Đà thành, bánh tráng Túy Loan còn là một nguyên liệu quan trọng để ăn kèm với mì Quảng – món đặc sản địa phương nổi tiếng. Ăn món mì Quảng dù là mì Quảng gà, thịt tôm hay ếch thì nếu thiếu đi hương vị bánh tráng giòn rụm sẽ mất đi vị ngon.
Tìm hiểu quy trình làm các loại bánh tráng tại Túy Loan
Mỗi chiếc bánh ở làng bánh tráng Túy Loan để đến được tay thực khách sẽ cần trải qua nhiều công đoạn và đòi hỏi sự khéo léo, chuyên tâm của thợ làm bánh.
Để có được mẻ bánh thành phẩm chất lượng nhất, quy trình làm bánh tráng sẽ cần trai qua 4 công đoạn:
- Công đoạn 1. Lựa chọn nguyên liệu
Thợ làm bánh làng bánh tráng Tuý Loan sẽ cần dậy từ sáng tinh mơ, ngâm sẵn gạo và chuẩn bị trước những loại gia vị cần thiết như: gừng, ớt, nước mắm, tỏi…
Gạo là gạo 13/2 được pha trộn với tỷ lệ 1 lon gạo + 12 lon mè trắng sau đó đem xay nhuyễn rồi trộn với gia vị. Tiếp đó sẽ hoà thêm nước để có độ lỏng phù hợp. Muốn bột mịn, hết tạp chất thì cần lọc qua 1 lượt.
- Công đoạn 2. Lựa chọn củi
Để có thể tráng bánh đều lửa, giúp lửa đượm thì cần lựa chọn loại củi tốt, dễ cháy.
- Công đoạn 3. Tráng và sấy bánh tráng
Người thợ làng bánh tráng Tuý Loan sẽ múc từng muỗng bột cho vào khuôn và tráng qua 2 lớp. Tiếp đó, bánh tráng sẽ được sấy khô trên bếp than hồng. Bánh tráng được xếp trên tấm lưới, bến dưới là than và tro để hơ bánh. Qua 3 lần hong khô thì bánh tráng sẽ khô hoàn toàn và giòn rụm
- Công đoạn 4. Gỡ và xếp bánh tráng
Bánh tráng làng Tuý Loan sau khi được sấy khô dễ dính mép vào tấm lưới. Vì thế cần sự khéo léo để gỡ bánh sao cho bánh nguyên vẹn, không cong vênh. Bánh gỡ ra sẽ xếp thành từng xấp 10 cái và dằn ra cho phẳng mặt bánh.
Tham gia các lễ hội tại làng Túy Loan
Làng bánh tráng Túy Loan không chỉ là nơi sản xuất ra những chiếc bánh tráng ngon, nơi đây còn tổ chức lễ hội làng rất hấp dẫn. Hàng năm vào ngày 9 tháng 1 Âm lịch, lễ hội làng Tuý Loan sẽ được diễn ra, có đông du khách thập phương đến đây trẩy hội.
Tại lễ hội làng Tuý Loan, du khách sẽ được tham gia phần lễ với lễ rước sắc phong và nhạc lễ dâng hương tế đình. Tiếp đó. Bạn sẽ được hòa mình vào dòng người đông đúc với các trò chơi sôi động như: đẩy gậy, đua thuyền, kéo co, vật tay…
Chiêm ngưỡng, tham quan các kiến trúc cổ kính
Làng bánh tráng Túy Loan có bề dày lịch sử hơn 500 năm, nơi đây không chỉ nổi tiếng về nghề làm bánh tráng mà còn bởi những công trình kiến trúc độc đáo.
Đình làng Túy Loan được công nhận là di tích lịch sử cấp quốc gia. Đình làng là nơi thờ tự các vị tiên hiền đã có công xây dựng nên ngôi làng.
Đặc biệt, làng bánh tráng Túy Loan vẫn còn tồn tại những căn nhà hơn 200 năm tuổi. Nhà được thiết kế 3 gian, 2 mái, được lợp bằng ngói âm dương và xây bằng gỗ mít có màu nâu bóng, được chạm trổ tinh xảo thể hiện được kỹ năng nghề mộc của người xưa.
Tham quan làng Túy Loan mua gì làm quà?
Tham quan làng bánh tráng Túy Loan, du khách không thể không mua bánh tráng về làm quà cho người thân, gia đình. Những chiếc bánh giòn rụm, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích thú.
Bánh tráng chưa nướng sẽ có giá từ 170.000đ/10 chiếc. Bánh tráng đã được nướng chiếc/10 chiếc. Nếu so với các loại bánh tráng khác, bánh tráng làng Tuý Loan giá sẽ nhỉnh hơn chút.
Tuy nhiên, bạn hoàn toàn yên tâm vì chất lượng đi đôi với giá cả. Đặc biệt sau khi xem rõ về ý nghĩa và cách làm bánh thì bạn sẽ thấy việc bỏ tiền ra mua bánh hoàn toàn xứng đáng.
Lưu ý gì khi du lịch làng bánh tráng Túy Loan
Để chuyến tham quan làng nghề bánh tráng Túy Loan thuận lợi, du khách cần chú ý các điều sau đây:
- Thời gian lý tưởng để tham quan làng bánh tráng Túy Loan là vào mùa xuân khi cảnh sắc tươi đẹp, trăm hoa đua nở và thời tiết mát mẻ. Mùa xuân cũng là mùa lễ hội ở làng Tuý Loan.
- Nên ăn mặc thoải mái, phù hợp với thời tiết, nên đi giày thể thao để dễ dàng di chuyển.
- Bạn nên chuẩn bị tiền mặt nếu muốn mua sắm, ăn uống ở làng làm bánh tráng Tuý Loan.
- Nếu du chuyển đến làng bằng xe máy, hãy mang đầy đủ giấy tờ: CCCD, giấy phép lái xe và đội mũ bảo hiểm đầy đủ.
- Khi tham quan làng bánh tráng Túy Loan, hãy tôn trọng văn hoá truyền thống của làng. Nên xin phép người dân khi muốn chụp ảnh của họ hay nhà họ.
Để có chuyến du lịch trọn vẹn và có nhiều trải nghiệm thú vị hơn, du khách có thể kết hợp tham quan tour núi Thần Tài, tour Bà Nà Hill. Đây đều là những địa điểm du lịch Đà Nẵng cực kỳ thu hút du khách. Bên cạnh đó, nếu có thời gian thì bạn có thể tham khảo thêm tour Cù Lao Chàm, ghé thăm chợ Tân Hiệp, uống thử nước ở giếng cổ Chăm pa hay tham gia lặn biển ngắm san hô.
Làng bánh tráng Túy Loan đã trở thành điểm đến tuyệt vời của du khách trong chuyến hành trình tham quan Đà Nẵng. Với những trải nghiệm về kiến trúc làng, tự tay làm bánh, du khách sẽ càng yêu hơn những chiếc bánh dân dã của làng. Hãy sắp xếp thời gian và làm một chuyến đi đến làng bánh Tuý Loan sớm nhất nhé.
Bài viết liên quan